必胜客顾客的点单，口味分析，买单时的心理分析，怎样才能抓住顾客的心理，能让顾客认可你？

导读：本文介绍了必胜客顾客点单时的心里分析和付款的心理分析，以及抓住顾客心理的方法。顾客进店后翻阅菜单时的快慢可以反映他们的心理需求，服务员的态度和反应也会影响顾客的整体用餐感受。此外，文章还介绍了餐饮消费者类型和如何根据顾客需求提供满意的服务。文章强调了满足求新型顾客的需求和关注新奇、刺激的菜品和服务。如下为有关必胜客顾客的点单，口味分析，买单时的心理分析，怎样才能抓住顾客的心理，能让顾客认可你？的文章内容，供大家参考。

1、必胜客顾客的点单、口味分析，买单时的心理分析

点单和口味分析可以通过客人翻阅菜单时的快慢判断，若是毫无目的的快速翻阅，说明一客人没有吃过，二他今天没有计划吃什么，可以请服务员进行建议性销售，同时关注客人的反应，买单时一定要注意服务员的态度，用餐开心的客人可能会因为最后的一次与员工接触改变整体用餐感受，不开心的客人，也有可能所有的抱怨烟消云散。

2、怎样才能抓住顾客的心理，能让顾客认可你？

3：客户的这种眼神可能是十分明显的，也可能是稍纵即逝的。它常常出现在和你目光对视的一瞬间。如果他的眼神遇到一种诚恳、热情的目光，可能会坚定他购买的决心。如果他的眼神遇到的是一种冷漠、狡黠的目光，也有可能突然改变主意。所以，要以诚待客，始终把温馨的目光投向客户，以唤起他心灵上的共鸣，激起他的兴奋感。

交易中，要想成功，贵在观察客户的言谈举止，见机行事。果你将商品的有关细节及付款方式等问题详细说明之后，客户显示出认真的神情，表明他已有购买的意向。

这时，你如果以和蔼可亲的口吻说：“姐姐或妹妹。。。要不要试一试？”然后静静地等待客户的反应，并及时打消客户的疑虑，这笔生意很快就成交了。

3、餐饮 消费者的9大心理

餐饮消费者类型浅析

步入市场经济时代，那双“无形的手“立即显露出了威力。谁善于分析市场，谁就是竞争的胜者。

对于每一位跨进餐厅的食客，如果商家能准确判断出他们是哪种需求类型的消费者，并针对真不同的消费需求，提供满意的服务，无疑这家餐厅就等于拿到了成功之门的钥匙。

依我所见，餐饮消费可分为六种类型。

一、便利型消费者 便利型消费者较注重服务场所和服务方式的便利，反对繁文缛节。这类型顾客希望在接受服务时能方便。迅速、‘‘快捷，并讲求一定的质量。

，这种类型的顾客，大都时间观念强，具有时间的紧迫感，最怕的是排队、等候或售货员漫不经心，不讲效率。因此，对于这类顾客，在餐厅经营中要处处以方便顾客为宗旨，提供便利、快捷、高效。讲求质量上乘的服务。这就要求餐厅在网点建设。服务方式上很好运用便利顾客的原则。如：餐厅经营中设便餐、快餐以及带料加工、回锅加热或设立外送、外卖等服务项目。

二、求廉型消费者 求廉型消费者十分注重饮食消费价格的低廉，这种类型的顾客都具有“精打细算“‘‘的节俭心理。十分注重菜肴和服务收费的价格。在比较推测中得出自己的结论，因此对质量不过分苛求，要求达到“物有所值“即可。这就要求餐饮企业在菜品及服务上分开档次：并且要档次配套、合理，以中。低档的服务项目去满足求廉型顾客的需求。

如：在餐厅经营中，既要有几十元、上百元的高档菜肴，又要有十几元的中档菜肴，还要有几元的低档菜，这样才能满足人们不同档次，不同价格的需要。

三、享受型消费者 享受型消费者多注意物质生活的享受。注重环境、服务的档次，对价格不太关心。这种类型的顾客一般都具有一定的社会地位或经济实力，追求享受型消费以显示自己的地位或经济实力：，这些人是高档菜肴和高档服务的消费者。为满足享受型消费者需求。

餐厅不仅要提供高水平的设备和高质量的菜肴，还要提供全面优质的服务。

四、求新型消费者 求新型消费者注重菜品或服务的新颖、刺激。这类顾客以青年人为主，他们追求服务的新颖、别致。刺激而不过分计较价格的高低。餐厅菜点的新奇，餐厅服务的标新立异、与众不同等都对这类消费者具有莫大吸引力。所以有不少餐厅老板挖空心思去留意制作新奇，以招徕顾客。

正是为了迎合人们求变、求新、求奇的消费心理，许多餐厅或在菜品上追求创新，或在服务上力求与众不同。

五、健康型消费者 健康型消费者注重食物的营养保健作用，这种类型的顾客希望通过食物的营养食疗达到营养保健的目的，对于菜品的口味及服务不太在意。回归自然，追求健康和无污染的绿色食品是这类消费者的主流。为了满足这类消费者的需求，餐厅不但应在菜肴的营养保健上下动夫。

开发符合营养保健的菜品，还应在服务上加大营养保健知识的普及力度。使健康服务从里做到外。

六、信誉型消费者 信誉型消费者非常注重企业信誉，以求得良好的心理感受。人们在消费时，都希望能提供质价相称，具有风味的菜品，提供清洁、完善、舒适、愉快的环境，以获得满意、愉快的心理感受。可以说，一家餐厅经营的成功或失败完全取决于顾客对它的印象。因此、信誉是经商或服务之本，服务质量更是餐厅的生命线。

要赢得顾客就必须建立企业信誉和提供优质服务。

要赢得市场，必须赢得消费者，仔细研究和揣摩消费者的消费欲望、消费心理和消费情绪，将人们消费动机加以条理化、模式化的细分才会有的放矢。作为企业经营者还应深入到市场中去摸透消费者的真正需求，对自己提供的菜肴和服务进行细分，从而满足不同层次消费者的需求。只有这样，餐厅才会真正得到广大顾客的青睐。

4、销售技巧，主要卖营养食品，有哪些呀？

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更多有关“房地产销售技巧”、“电话销售技巧话术”，可百度一下“yunshengdu”。有很多相关这方面的内容的，希望你能找到…… 店铺营业员销售技巧 营业员是店方的形象，直接影响店方营业额和名声。所以营业员培训是商铺成功经营的重要一环。那作为一位营业员在日常工作中应该注意那些问题呢？今天我们就来谈谈： 顾客购买心理、销售技巧及顾客抱怨的处理。

良好的店铺销售技巧，可以有效提升店铺业绩，圆满处理顾客抱怨是提升店铺美誉度与核心竞争力的重要途径。

一、 顾客 1． 顾客的定义： 顾客就是指具有消费能力或潜在购买能力的个人或组织。 2． 根据顾客所在位置分为两类： 1） 内部顾客： 内部顾客是指专卖店内部的从业人员 2） 外部顾客： 外部顾客指一般意义上的“顾客”。

顾客又可分为三种： a．忠诚顾客：长期购买专卖店货品，是专卖店效益的保证（二八理论）。 b．游离顾客：处于流动状态的顾客群，是专卖店竭力留住的群体。 c．潜在顾客：即未来型顾客，可能成为忠诚顾客。 3。 顾客消费心理： 1） 求实心理：以追求物品的实用和实惠为主要购买目的的心理，对面料质地和制作工艺比较挑剔。 2） 好胜心理：有争强好胜心理所引发的购买动机，有炫耀心理。

3） 好奇心理：以喜欢尝试为主要目的的购买心理，对新产品感到好奇或产生兴趣，属即兴购买。 4） 求美心理：以追求产品的美感为主要目的的购买心理，注重色彩、花型和面料的时新。 5） 求美心理：以追求产品的美感为主要目的的购买心理，着重于服装的造型、色彩与艺术性。 6） 求名心理：以表现身份地位价值观为主要购买心理，注重品牌、价位、公众知度。

7） 求优心理：以追求优质产品为主要购买心理，注重质量、商标、产地。 8） 求廉心理：追求廉价为主要购买心理。 9） 模仿心理：以追求与名人或大众消费为主要目的的购买心理。 10） 求速心理：以追求快速方便的服务为主要购买心理，注重购买的时间或效率。 11） 习惯心理：以满足特殊的爱好而形成的购买心理，往往只购买自己偏爱的品牌，多为回头客。

12） 求安心理：以追求安全健康为购买心理，注重安全性、无毒副作用等方面。

4。 顾客消费的目的 顾客购买货品时，心理活动尽管不同，但消费的最终目的是不会改变的，即：顾客购买的不仅仅是产品本身，还会因为以下理由购买： 1） 消费心理得到满足 2） 享受优质服务 3） 货品物美价廉 4） 满足自己追求的品位 5） 作为礼物很合适

二、 专业销售技巧 1． 顾客购买心理过程： 注视——兴趣——联想——欲望——比较——信心——行动——满足 2． aidam销售技巧： （1）吸引注意（attention） •橱窗展示和店铺陈列的亮点 •向顾客展示产品（介绍画册、展示货品） •让顾客触摸产品 •为顾客做搭配演示 （2）提高兴趣（interest） •使用fba法则向顾客介绍产品的特性、优点及好处 •列举其他顾客购买的例子 （3）加强欲望（desire） •强调产品如何符合顾客独特的需要 •强调产品的畅销程度 •强调产品的著名程度或因畅销而随时售完 （4）确定行动（action） •主动询问顾客需要那种产品 •主动介绍其他配件产品 （5）加强记忆（memory） •主动介绍产品保养知识和使用注意事项 •做好服务工作，使顾客产生满足感 •做好售后服务，恰当处理顾客投诉 •不定期与顾客联系，加深品牌印象 3． 顾客特征分析及相应对策 顾客特征 相应策略 创新型喜爱新产品、喜欢追求潮流对时尚品牌关注不太在意货品价格，创新型介绍新产品及其与别人不同处表现你的冲劲与狂热、说话要有趣味性、交换潮流意见并尊重他 分析型详细了解产品特性、优点及好处要求“物有所值”关注所付出的价钱需要多纛时间做出购买决定，分析型强调产品物有所值fab法则详细介绍产品好处解说、服务要有耐心产品知道准确 主导型喜欢自己作主，要求其他人认同他的谈话希望支配一切不愿接受别人的推荐，主导型在适当时候进行招呼不要与他们硬碰听从指示，不要太多建议介绍货品让其自己选择不要催促 融合型得到导购注意及礼貌对待，喜欢与人分享自己的开心事、容易与人熟悉，融合型殷勤款待，多了解其需要关注他人所关注的事情和人多加建议，加快决定

三、 顾客抱怨的处理 一般情况下，营业员处理顾客抱怨应依照以下步骤进行： 1） 妥善处理顾客投诉，维护专卖店形象及品牌声誉： 2） 将顾引到收银台处，或店铺后台进行处理 ，并使顾客背对大门，以减少其对其他顾客的影响。

3） 诚心诚意道歉（无论店方有无过失） 4） 分析抱怨原因，抓住投诉要点，并予以详细记录。

在权限范围内应急早处理，超出权限范围内应及早向经理报告，请示解决方案： 5） 若不能及时解决，应向顾客致歉并说明原因，并告诉顾客解决时间和答复方式在处理过程中若遇到以下两种情形： 顾客也有可能勃然大怒：一是营业员说出令人不愉快的话；二是顾客因为不满意营业员的说明而产生的激烈情绪反应，不管是哪一种因素激怒顾客，通常应采取以下三种策略来缓和顾客的冲天怒气： 1） 撤换当事人 2） 改变场所，避免影响店堂气氛 3） 改变时间，主动与顾客沟通 具体在处理顾客抱怨时，若因质量问题所带来的抱怨应按以下方式解决： 1）向顾客真心实意道歉 2）调换新货品（或向顾客提供其他选择） 3）若是顾客由于购买了该货品而受到精神或物质上的损失时，店方应适当地予以补偿或安慰若因营业员服务方式不当招致的顾客抱怨，不论这类抱怨的产生的原因是否在营业员，店方都应做出如下处理： 1）督促营业员改进服务 2）经理（或调解人）应仔细倾听完顾客的陈述，然后亲自向顾客保证今后一定要加强营业员教育，不让类似情形发生。

3）经理陪同当事营业员向顾客赔礼道歉，以期谅解。 在处理顾客的抱怨时，保持自身的心平气和及对顾客友善的态度，是营业员应具备的重要职业素质。

5、顾客购买行为类型及其特点是什么？

顾客购买行为

概括地说，就是指人们为了满足这个人，家庭的生活需要或者企业为了满足生产的需要，购买爱好的产品或服务时所表现出来的各种行为。

顾客购买行为

具有动态性、互动性、多样性、易变性、冲动性、交易性等特点。

严格地说，顾客购买行为由一系列环节组成，即顾客购买行为来源于系统的购买决策过程，并受到内外多种因素的影响。

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