客人的心理是什么？怎样了解客人的需求？

导读：本文讲述了如何通过满足客户心理需求来提高餐饮服务质量。首先需要了解客户的心理需求，可以从价格、产品品质、服务态度等方面进行调查。了解客户心理需求有助于提高餐饮服务质量，满足客户需求，从而提高客户满意度。如下为有关客人的心理是什么？怎样了解客人的需求？的文章内容，供大家参考。

1、客人是什么心理？

可能就是了解下价格 可能自己也是从事或者为别人打听的 很有可能 打听价格的吧，我也经常收到这样的，不爱搭理，但又觉得还是回复一下比较好 有个垃圾询盘也不容易啊，真搞不明白是俺人品问题还是行业问题 是你人品问题的可能性不大,因为遇到这种情况的人不止你一个, 客户没有什么别的心理，这样的客户只是想套套价格，问问而且，不必当真。

2、怎么样了解对方客人的需求

这个问题，我想应该分成两部分来讨论。

首先是目的：客户的需求

然后是方法：如何去了解

先谈目的，人的任何行为都是具有目的性的（神经有问题者除外），在本题目里面有两方，因为是客户嘛，姑且理解或假设作卖方与买方的关系，既然是买卖关系的话，当然就有了各自的目的。卖方自然不需多说，就是想方设法去推销自己的产品或服务。而买方呢，自然是希望得到称心如意、物美价廉的商品（或服务）了。

然后再回来说说方法，因为这个才是主题。作为卖方，为了成功营销，就必须得取得买方的认可，而当卖方不清楚对方需求，而自己又拥有若干产品（或服务）的话，为了营销的效率，就必须进行沟通。一般来说客户消费是一种选择性行为，买卖双方其实是在进行一种博弈，对这好比攻防！为了实现销售，卖方必须在有限的时间里通过沟通和观察知晓买方的意图，并迅速缩小范围，达成交易。

具体的方法很多，经验丰富者，可以按楼上的察言观色法。把握不大或者买方意愿不强烈者可以用假设赞美法，比如替对方设定一种消费倾向，诸如您是替长辈买礼物的吧？您太有孝心了……一般人都经不得这般夸奖，便会主动吐露意图等等。总而言之，分析客户心理是要从细节入手，以动其心。 首先就是要了解顾客的实际情况，从顾客的每个细节去观察他。

比如，你是卖珠宝的，店进来一对很年轻很普通的情侣，想做成生意那么你就往价格适中的地方带，因为从外表可以他们的消费能力，那如果进来的是一对比较富贵的夫妻那么就往价格较大的带，一看是老板和情妇那么就往中间价格和高的那一块带。（虽然我们不能从外表来看顾客，但是按实际的情况还是可以做的，因为这是我们了解陌生顾客的唯一方式）。

还有就是直接问顾客需要什么，但是这样的收效其实并不是很大。因为潜在顾客根本不想你这么问他。

3、怎样了解客户的心理

想要了解客户的心理，就需要你多观察，多学习，观察他人的言行和举止，因为言行是一个人固有习惯的集中表现，而习惯又使心理使然

一个人平常无意中流露出来的小动作、小姿态就可以表现一个人的性格，反映他人的本性。

人和人都是不同的 想要了解他人心思必须学会观察

4、怎样才可以知道顾客的心理需求呢?

1.你賣的衣服年齡涵蓋面太廣了，這樣永遠也賣不好。

2.按照你的年齡來賣，針對你年齡上下兩歲這個年齡層來賣。原因我就不說了。

3.兩人一起進門，同時都要買的機率不高，但是＂陪＂朋友去買卻是最開心的，當然會走在前面，這是人性：因為陪者不必花錢就有試穿機會，即使被白眼，他也沒有感覺，因為是陪客。

4.多看一些服裝雜誌；稍胖的就不要讓她買花色或是太瑣碎墜飾太多的、淺色的、、、、等等照些都是穿衣哲學，銷售應該先了解的。。。。

5.看客人穿衣可以順水推舟，但不要一味的的迎合她的口味，是當的說：不好看（尤其是高價的），客戶會認為您真的是用心給她建議。

6.推薦中多了解她選購是否有特殊用途、年齡、職業、婚姻狀況等等。客人不管買不買，記下這些信息，對你未來會有幫助。

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謝謝！祝你成功！

5、求一篇浅析如何通过满足客户心理需求提高餐饮服务质量方面的文章

浅析就好说

地域、口味、价格、质量、服务、特色

专讲服务就是口齿清晰、上菜得快、女的养眼、男的得憨厚、个人卫生、再有就是遇到和喝多的顾客起争执一定得一个漂亮MM去圆场，让保安在门口侯着，监控关掉，把酒鬼往死里打

6、为什么餐厅的客人越来越少

我认为餐厅一定要是给人一种舒缓压力，干净的那种。还有是提高服务质量。雇员很重要，不能对来客带搭不理，态度不好，天天不露笑面，让人感觉压抑或烦躁的那种。如果一个两个雇员那样，就单独找他谈谈，如果是很多雇员都那样，可能是管理上的问题，让他们感到了不满意，又敢怒不敢言，那么就直接影响了工作心情和效率，当然，盈利就自然少。久而久之，客人也就少了。不知道你的餐厅具体是什么风格，如果合适，最好放点轻音乐。

7、和客户吃饭要注意哪些细节？

你好，其实，并没有你所想像的那么复杂吧！ 只是你自己把这些事情看得太重，所以你就会有这样的心理压力。 现在是要你去陪客户（喝酒），而不是要你去（应酬），喝酒就是属于业余场合，在这种场合下，我觉得你应该首先不要那么拘束，你一拘束反而会让客户觉得不轻松，而且客户也会因你的拘束而同样对你产生拘束（也就是说：本来想吃多一点的，看到请餐人士都吃那么少，那试问他们又怎么敢吃多呢），吃饭/喝酒的时间就是应该放松，大家说说笑笑，开开心心，以朋友的态度来招呼那些客户，让客户走后还会记得在某个地方、某个人以前请他们吃过饭。 因为那些客户，并不是说只是你在请他吃饭，做为一名成功人士来讲，比你那更高级的餐馆，还会有更多的人士请他们吃饭，那些人的想法和你现在的想法可能是一样的，千方百计要注意哪些，要怎么样才能招待好客户。其实，不用的，以朋友的心态来对待他们，让他们可以感觉在轻松、舒适的场合开开心心进餐。

8、饭店顾客消费动机是什么，具体点！

请客的最多

其次的就是做饭麻烦，去饭店图个方便（这个群体一般都是比较有钱的人，所以基本上都是高端方面的）

下来就是这个饭店有特色的菜比较好吃，所以会经常去

如果你想开饭店的话

建议你弄清楚自己的定位

是做大众的还是高端商务或者是便利的

定位清楚了才可以选择地理位置 做宣传

9、对待顾客需要哪些礼节？

业务高手不该说的9种话

1、不说批评性话语

这是许多业务人员的通病，尤其是业务新人，有时讲话不经过大脑，脱口而出伤了别人，自己还不觉得。常见的例子，见了客户第一句话便说，“你家这楼真难爬！”“这件衣服不好看，一点都不适合你。”“这个茶真难喝。”再不就是“你这张名片真老土！”“活着不如死了值钱！”这些脱口而出的话语里包含批评，虽然我们是无心去批评指责，只是想打一个圆场、有一个开场白，而在客户听起来，感觉就不太舒服了。

人们常说，“好话一句作牛做马都愿意”，也就是说，人人都希望得到对方的肯定，人人都喜欢听好话。不然，怎么会有“赞美与鼓励让白痴变天才，批评与抱怨让天才变白痴”，这一句话呢，在这个世界上，又有谁愿意受人批评？业务人员从事推销，每天都是与人打交道，赞美性话语应多说，但也要注意适量，否则，让人有种虚伪造作、缺乏真诚之感。就像我大院里住的王姨，有一天在业务员与她告别后，她就跑过来对我们说：“别听他那一套一套的，嘴巴甜得要命，都是假的，这保险公司培训出的怎么都是一个模式的人，油腔滑调，耍嘴皮特行！”大家瞧，这王姨，无形中提醒我们，与客户交谈中的赞美性用语，要出自你的内心，不能不着边际地瞎赞美，要知道，不卑不亢自然表达，更能获取人心，让人信服。

2、杜绝主观性的议题

在商言商，与你推销没有什么关系的话题，你最好不要参与去议论，比如政治、宗教等涉及主观意识，无论你说是对是错，这对于你的推销都没有什么实质意义。

我们一些新人，涉及这个行业时间不长，经验不足，在与客户的交往过程中，难免无法有主控客户话题的能力，往往是跟随客户一起去议论一些主观性的议题，最后意见便产生分歧，有的尽管在某些问题上争得面红脖子粗，而取得“占上风”的优势，但争完之后，一笔业务就这么告吹，想想对这种主观性的议题争论，有何意义？然而，有经验的老推销员，在处理这类主观性的议题中，起先会随着客户的观点，一起展开一些议论，但争论中适时立马将话题引向推销的产品上来。总之，我觉得，与销售无关的东西，应全部放下，特别是主观性的议题，作为推销人员应尽量杜绝，最好是做到避口不谈，对你的销售会有好处的。

3、少用专业性术语

李先生从事寿险时间不足两个月，一上阵，就一股脑地向客户炫耀自己是保险业的专家，电话中一大堆专业术语塞向客户，个个客户听了都感到压力很大。当与客户见面后，李先生又是接二连三地大力发挥自己的专业，什么“豁免保费”、“费率”、“债权”、“债权受益人”等等一大堆专业术语，让客户如坠入五里云雾中，似乎在黑暗里摸索，对方反感心态由此产生，拒绝是顺理成章的了，李先生便在不知不觉中，误了促成销售的商机。我们仔细分析一下，就会发觉，业务员把客户当作是同仁在训练他们，满口都是专业，让人怎么能接受？既然听不懂，还谈何购买产品呢？如果你能把这些术语，用简单的话语来进行转换，让人听后明明白白，才有效达到沟通目的，产品销售也才会达到没有阻碍。

4、不说夸大不实之词

不要夸大产品的功能！这一不实的行为，客户在日后的享用产品中，终究会清楚你所说的话是真是假。不能因为要达到一时的销售业绩，你就要夸大产品的功能和价值，这势必会埋下一个隐患，一旦纠纷产生，后果将不堪设想。

任何一个产品，都存在着好的一面，以及不足的一面，作为推销员理应站在客观的角度，清晰地与客户分析产品的优与势，帮助客户“货比三家”，惟有知已知彼、熟知市场状况，才能让客户心服口服地接受你的产品。提醒销售人员，任何的欺骗和夸大其辞的谎言是销售的天敌，它会致使你的事业无法长久。

5、禁用攻击性话语

我们可以经常看到这样的场面，同业里的业务人员带有攻击性色彩的话语，攻击竞争对手，甚至有的人把对方说得一钱不值，致使整个行业形象在人心目中不理想。我们多数的推销员在说出这些攻击性话题时，缺乏理性思考，却不知，无论是对人、对事、对物的攻击词句，都会造成准客户的反感，因为你说的时候是站在一个角度看问题，不见得每一个人都人是与你站在同一个角度，你表现得太过于主观，反而会适得其反，对你的销售也只能是有害无益。这种不讲商业道德的行为，相信随着时代的发展，各个公司企业文化的加强，攻击性色彩的话语，绝不可能会大行其道的。

6、避谈隐私问题

与客户打交道，主要是要把握对方的需求，而不是一张口就大谈特谈隐私问题，这也是我们推销员常犯的一个错误。有些推销员会说，我谈的都是自己的隐私问题，这有什么关系？就算你只谈自己的隐私问题，不去谈论别人，试问你推心置腹地把你的婚姻、性生活、财务等情况和盘托出，能对你的销售产生实质性的进展？也许你还会说，我们与客户不谈这些，直插主题谈业务难以开展，谈谈无妨，其实，这种“八卦式”的谈论是毫无意义的，浪费时间不说，更浪费你推销商机。

7、少问质疑性话题

业务过程中，你很担心准客户听不懂你所说的一切，而不断地以担心对方不理解你的意思质疑对方，“你懂吗”“你知道吗？”“你明白我的意思吗？”“这么简单的问题，你了解吗？”，似乎一种长者或老师的口吻质疑这些让人反感的话题。众所周知，从销售心理学来讲，一直质疑客户的理解力，客户会产生不满感，这种方式往往让客户感觉得不到起码的尊重，逆反心理也会顺之产生，可以说是销售中的一大忌。

如果你实在担心准客户在你很详细的讲解中，还不太明白，你可以用试探的口吻了解对方，“有没有需要我再详细说明的地方？”也许这样会比较让人接受。说不定，客户真的不明白时，他也会主动地对你说，或是要求你再说明之。在此，给推销员一个忠告，客户往往比我们聪明，不要用我们的盲点去随意取代他们的优点。

8、变通枯燥性话题

在销售中有些枯燥性的话题，也许你不得不去讲解给客户听，但这些话题可以说是人人都不爱听，甚至是听你讲就想打瞌睡。但是，出于业务所迫，建议你还是将这类话语，讲得简单一些，可用概括来一带而过。这样，客户听了才不会产生倦意，让你的销售达到有效性。如果有些相当重要的话语，非要跟你的客户讲清楚，那么，我建议你不要拼命去硬塞给他们，在你讲解的过程中，倒不如，换一种角度，找一些他们爱听的小故事，小笑话来刺激一下，然后再回到正题上来，也许这样的效果会更佳。总之，我个人认为，这类的话题，由于枯燥无味，客户对此又不爱听，那你最好是能保留就保留起来，束之高搁，有时比和盘托出要高明一筹。

9、回避不雅之言

每个人都希望与有涵养、有层次的人在一起，相反，不愿与那些“粗口成章”的人交往。同样，在我们销售中，不雅之言，对我们销售产品，必将带来负面影响。诸如，我们推销寿险时，你最好回避“死亡”、“没命了”“完蛋了”，诸如此类的词藻。然而，有经验的推销员，往往在处理这些不雅之言时，都会以委婉的话来表达这些敏感的词，如“丧失生命”“出门不再回来”等替代这些人们不爱听的语术。不雅之言，对于个人形象会大打折扣，它也是销售过程中必须避免的话，你注意了、改过了，你便成功在望了！