开一家蛋糕店的成本是多少？如何经营，管理和理财？开设DIY烘焙店前期准备工作有哪些？

导读：本文介绍了一家小蛋糕店的经营情况以及如何经营管理和理财。小蛋糕店的投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要口味新鲜独特，价格能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。文章还提供了一家小蛋糕店经营效益的估算及财务分析，同时指出风险及制约因素分析，以及一些提高顾客满意度的妙招。如下为有关开一家蛋糕店，成本多少？如何经营，？如何管理？，如何理财，想开一家DIY烘焙店前期的准备工作是哪些的文章内容，供大家参考。

1、开一家蛋糕店，成本多少？如何经营，？如何管理？，如何理财

你想白手创业可以开家甜蜜生日蛋糕店！新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家生日蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。

【模拟方案】

以10M2左右的小店为例）

▲启动资产：大约需9。5万元

▲设备投资：

1。房租5000元

2。门面装修约2023元（包括店面装修和灯箱）

3。货架和卖台投入约1500元

4。员工（2名）统一服装需500元

5。机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）

▲首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。

【经济效益估算】

▲月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

▲每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元。

货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2023元。

水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元

▲月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

▲风险及制约因素分析：

如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味。

（以上财务分析估算数据仅供参考）

【教你几招】

沪上一家蛋糕店专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅。

顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

记者还了解到，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，深受顾客青睐。

以上未尝不是一些能使顾客盈门的妙招，如果蛋糕店经营状况够佳，可以尝试。

【特别提示】

1。无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。

2。食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有“健康证”。

去年才从象牙塔里出来的景菁，现在已经是一家名为“醇果工房”的蛋糕店老板。站在自己16平方米的小店里，景菁显得很自信。

开业3个月，“醇果工房”已经略有盈余，在爸妈的支持下，景菁又开始在新的路段寻找新的店址，想要开起一家分店。

其实，景菁想自己创业的念头很早就有了，她说，自己开店完全不是因为就业的压力。她的理由就是希望每天为父母烤一份好吃的蛋糕。对于景菁的就业抉择，颇有经商意识的父母没怎么反对，在财力物力方面给予她极大的支持。

今年4月，景菁开始酝酿和筹备自己的小店，她先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清了不同种类和尺寸蛋糕的成本价，再默默地记在心里。同时她还知道了“奶油打北、“打媳、“糕坯切斜等商家经营的“小花招”。

开业金筹齐后，景菁开始在各大蛋糕店“挖角”。她不敢“明目张胆”地挖，每次就趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。最后，经过反复比较，景菁请回了苏师傅。

苏师傅曾在广东糕点店干过7年，很有经验，每位师傅的工资包吃住2023多元。景菁说，如果请个本地师傅大概只需1000多元，但开蛋糕店师傅很重要，所以这笔钱一定不能省，要请就请最好的。“醇果工房”开张初期，景菁采用最古老也最有效的促销手段：打折，并同时印了很多宣传册。但效果并不好，很多顾客往往不会因为一点折扣就改变口味。她随后发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。

今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”景菁体会到产品市场的竞争策略：“唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留祝”开业3个月，生意并非景菁当初想的那么好，而景菁也比当初多了些实在，少了些幻想。景菁告诉记者，不管怎么说，自己毕竟迈出了第一步。

祝您成功！！！！！

2、想开一家DIY烘焙店前期的准备工作是哪些

刚才帮你在百度文库里搜索了一下，大概需要投资10万元。

1。 设备：打面机/烤炉/醒发箱/水槽/工作台/四门冰柜等全部购买二手设备，2万元；

2。 展架：二手展架，2万元；

3。 装修：简单装修，1万元；

4。 招牌：灯箱刻字等5000元；

5。 技师：工资5000元；

6。 原料：1万元；

7。 包材：5000元；

8。 房租：2。5万元。 大概需要投资10万元。

设备：打面机/烤炉/醒发箱/水槽/工作台/四门冰柜等全部购买二手设备，2万元；

展架：二手展架，2万元；

装修：简单装修，1万元；

招牌：灯箱刻字等5000元；

技师：工资5000元；

原料：1万元；

包材：5000元；

房租：2。5万元。

3、开西点面包店创业需要注意什么？

我只能称自己是一位西点热爱者。

所以会站在消费者的角度说一下什么样的饼店会受顾客的青睐，什么样的饼店会站稳脚跟。我觉得国内的饼店要想成为佼佼者，最主要靠两个字：“创新”！你要勇于设计出新款点心，勇于把自己的点子加入到烘焙过程中，尝试打破常规，在基础型的基础之上发明出新的口味这样久而久之就可以逐渐形成自己的特色和风味。

就拿我们这的饼店来讲，无论是新开张的新店还是老店，名字叫西点店，但里面的点心无疑不是中点，不是老婆饼就是饼干，这样的店是维持不下去的。只要唯独你这一份是美味，顾客花多钱都愿意。顺便再提醒下，国内的烘焙业算是刚刚起步，不妨多向日本学习，日本之所以能稳坐世界烘焙业第二宝座和拿到多个世界冠军的原因就是：它勇于创新，另辟蹊径，很清楚拼文化底蕴的话绝对是拼不过人家法国的。

于是久而久之形成了自己的新潮流派，引领整个亚洲风潮。在闲暇之余不妨到书面看看有关于日本饼店和烘焙技术的书籍，多学学。另外在给你个建议，当你的店做大时不妨请位管理人才，店大了需要专门的管理人才来管理，再说，都是你一个人来会很累的。希望对你有帮助。

4、本人想开一间糕点店，就是自己做糕点、面包、蛋糕等卖，不知道该如何开始，还有开店的流程是什么。。。 等

先办卫生许可 再工商 最后税务

地点一定 必须 非得 要繁华 这点相当重要 关系到你的前途

开店时间最好是中秋节前开业，月饼 会让你马上得到第一桶金

要有个卖货的 这点更重要

设备按照你的店的地理位置定位 在繁华地段 A类地段 要最大化你的设备投资

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