做厨师要什么要求吗？开个什么样的小店好？

导读：本文介绍了餐厅服务和厨师职业的要求，以及开店成功的要素。餐厅服务员需要具备良好的个人修养和生理素质，以及了解心理学、社会学等知识。而厨师则需要精通烹调、面点、冷拼等技能，同时具备良好的服务意识和文化素养。此外，文章开店成功的一些要素，如选择适合自己的投资项目、筹集资金、关注市场信息等。如下为有关做厨师要什么要求吗？开个什么样的小店好？的文章内容，供大家参考。

1、做厨师要什么要求吗？

涉及的职业包括餐厅经理、厨师、饭店服务员、食品售货员、送餐员、原料采购、洗碗工等。这里只介绍厨师和餐馆服务员。 厨师又可细分为烹调师、面点师和冷拼（包括食品雕刻）等。 餐厅服务包括前台和后台两类，前台包括各式餐厅、宴会厅、酒吧、咖啡厅等，后台包括厨房、洗涤、采购、保管、财会等。在饮食服务中餐厅服务占有重要地位，一般把从事饮食服务性工作的人员都称为餐厅服务员，分工有领台、值台、账台、传菜、衣帽服务等。其工作任务有六项；托盘、口布折花、铺台、斟酒、上菜和分菜。每一项工作都有特定的要求和程序。 从事外饮业无论是做厨师还是餐厅服务员，都要有强烈的服务意识端正的服务态度；有热情、开朗、乐观的心理品质；有民族自尊心和民族自豪感；能严格遵守职业纪律；能自觉抵制精神污染和金钱的腐蚀。 在文化知识方面：要具有初中以上文化程度；了解心理学、社会学；具有一定的原料、营养学、卫生和经营管理方面的知识；如果在涉外饭店工作，还要有一定的外语会话能力。服务员应该不仅对本饭店经营的饭菜和酒水有足够的了解，还要对饮食知识、文化有一定的了解，才能满足不同群众，不同层次顾客的需求。 在生理方面，要求味觉、嗅觉灵敏，动作反应迅速，双手及眼手协调能力强。无色盲、无口臭、无口吃、无皮肤病、无传染病。对于服务员还要求五官端正、言语流畅。 餐饮业是窗口行业，要求从业者必须具有良好的个人修养。注重仪表、整洁大方、懂得礼仪。穿着打扮要合适、合体、合度，保持饱满的精神状态。

2、开个什么样的小店好？

美国对于开店成功率曾进行调查结果显示，加入加盟体系开店成功者为80％，独立开店成功比例约为20％。专家认为：“技术”是店面的基本生存条件；真正能让店面落地生根，充足的竞争力是不可或缺的；留意市场信息，关注尚未引起国内或即将引起国内的新形态消费文化及特性，才能在消费者偏向理性思考的情形下，免于落入削价竞争的恶性循环中，成为百年老店。

开什么样的店

1．若你浑身充满创造力，内心热情如火，外表光芒万丈，可考虑经营自助火锅店、传统小吃店、便当外送等餐饮服务业。

2．若你爱好精致有品位的物品，开二手精品店、手工艺品专卖店及小型咖啡屋，能让你一展雄才。

3．若你极度敏感，有爱家、恋家情绪，办托儿所、幼儿园将是你的最爱。

4．若你常常跟着感觉走，时时设身处地为他人着想，宠物店、花店、园艺店正需要你这种特征。

思考个人性格特征、兴趣，清楚手头上握有的资金数目后，对即将投入业种的适应度作逐一评估，如工作时段、工作时间长度及工作进行方式等。

项目的选择

在科学选择投资项目上要着重注意以下几点：

一是预见，就是结合本地实际情况，对即将出现的市场作出判断。

二是借鉴，即拿来主义。但和照搬照抄跟风而上不同。主要是借鉴国外的先进经验、做法。而在本地则属预见型新兴项目的，结合本地及自身情况有选择地改造实施。

三是尽力选择自己熟悉的行业和掌握相关知识的行业为投资目标，要充分发挥自身所掌握的知识和技能，把其作为选择投资项目的一个有利条件。

四是尽量选择与亲属、朋友从事的行业相关或相近的项目，边样可以得到他们的指导，在业务上也能得到一定帮助。

五是注重市场调查，搞好市场的分析预测，测算出投资的最低和最高收益。如何筹集开店资金当你初步选定了生意项目，接着要解决的问题就是筹集资金。而因为筹集资金不利，有很多人经商的念头成为泡影。

资金的筹集通常有几个办法：

一、个人存款。

二、银行贷款。一般来说很不容易，除非你有房产地产作抵押，又当别论。或者你的生意计划引起某些有产业的公司的浓厚兴趣，愿意合作，可请他们提保，向银行申请贷款。

三、亲朋借款。如果你有一二个先富起来的朋友或亲戚，是最理想的借钱对象了。大胆登门向他们求助吧，亲戚朋友之间最好说话了。不过，跟他们借贷时，你要向他们介绍你的生意计划，使他们对你今后还款能力有信心，还要明确讲好偿还借款的期限和利息，写好借据。否则也会出现矛盾，损害感情。

四、供应商。有些供应商允许你赊购某些存贷和商品，这种无本生意，何乐而不为？等你赚了钱，再还给那些好心人吧。

五、出租或抵押财产。“真正的商人要敢于拿妻子的结婚项链去抵押”————这句话是美国著名的小商品经营家格林尼所说的。

你可以开这样的店

好的位置虽然不是绝对的，但却有很多共性，如人口流动性大，闹市区域繁华地段，交通方便等，所以选择好位置必须具备以下条件：

1．人潮流量：平常、假日及日、夜来往人次比例。

2．车潮流量：汽车、摩托车往来流量。

3．交通枢纽：目前及未来可能增减的运输工具。

4．马路宽窄、大小：单行道、双向道与停车问题。

5．区域特征：商圈情况、竞争店、互补店、金融机构及文教、休闲设施等。

6．人口勘察：该区人口数量、消费习惯等。

7．商圈勘察：主要及次要商圈范围、租金、价位。

字号命名和所处环境、客户成分、文经氛围、地方时等关系很大，如南方名号“阿二靓汤”若在北方未必叫绝。

通常，易记、明晰、顺应客户心理的名字便可。经营小店两绝招：特色和亲情经营小店说难也难，说容易够大做广告，小店哪里来知名度？说它容易也容易，尽管有大卖尝超市“抢、逼、围”，许多的杂贷店还是能守住一方“阵地”。小店自有自身的优势，充分发挥这种优势，小店自然能开得好开得久。

按照地点位置，小店可粗略分为两种，一种开在人来人往的闹市口，一种开在居民新村。前者因为和大店做邻，商品特色显得更为重要，应该找大店所没有的东西来做。经营这样的小店，一定要做市场细分，做专做深做透。开在闹市的小店，不妨经营能迎合年轻人品味的商品，因为年轻人是最喜欢逛街的。相反，经营老年人用品的小店应开在居民小区里，那是老年人的活动范围，就近购买当然受他们欢迎。

开在居民小区里的小店，做的是周围居民的生意，除了以日常生活用品为主外，关键是要以人情来抓老顾客。

手工艺品店。开办成前店后工场，充分利用女工心灵手巧的特点，将手帕、靠垫、台布的缝纫工作分散在家中完成。手工制品精巧，款式重复的机会较少，顾客容易接受，小投入，低风险。

玩具医院。现在的玩具价格越来越高，功能越来越复杂，一旦损坏，留着没有，弃之可惜，有间玩具医院就好了。

职业预测店。求职难，求到了份称心如意差事更难，如果利用一套相关的测试软件，对每个求职者进行专项测试，指点迷津，肯定有市常这样的小店开在高校附近最好。

儿童书店。孩子们不应整天围着电视机，还应该从书本中吸取养料，可以开间专门的儿童书店，从装潢、设备到进货品种都要完全针对儿童心理。

居室诊所。在不破坏装修的前提下，解决管线缺少、下水道堵塞、暗线故障、墙内暗管渗水等问题。当然要有专业技术才行。

老年谈心站。人们在埋怨两代人隔阂的同时，没有考虑到长辈的心理需求？这个新行当能提供高龄老人一个谈心、交往的地方。

宝宝印制社。父母常会尽一切可不同的方工把宝出生时的留一点下来。不妨迎合这种心理，开制作社，把宝宝的姓名、生辰、属相、脚印制印章，或做成装饰架，让爱成为永久的纪念。开在产院附近最好。

疗伤旅馆。人的一生总有不顺心的时候，希望一个人找块清静的地方进行反剩这样的诱馆，有心理医生听其倾诉，有供宣泄的娱乐场所，有宁静温馨的客房，让人忘却烦恼，调整心态。

3、我最近新开了一家餐厅，想打广告

根据您的具体情况，我向您提出的几点建议如下：

1。如果是主要做外来人口的话，首先，捕捉他们的心理，中国是一个文明古国，来到中国对吃不可忽视，川菜作为我国四大菜系之首，在我国烹饪史上占有重要地位，外来人口一般是不会上我们国家。cn的网站的，当然是一般，所以我首先建议您先在百度帖吧的 广东吧 和 东莞吧 （PS：广东吧与东莞吧是两个帖吧）发帖子，一般这里上的都是当地人以及要去那里的外来人口。

2。除了外来人口您也可以把目标市场细分出来--最美不过家乡菜，最美不过家乡水，来广东，来东莞务工的四川人不少，您也可以在这上面下点工夫，但记得！！！是下点工夫，要有侧重点，因为别人毕竟是务工，有没这个能力消费您的菜，也是个重要问题。

3。仅凭网上广告远远不够，您可以选择通过派发传单，举行川剧，变脸等的表演啊，晚会啊，等一系列的公关活动，办法多了去了。还有我个人认为网上宣传固不可少，但侧重应放在现实中的大大小小的公关活动上来。

另外除了广告，在这还有其他的意见给您。

1。您可以做火锅。特色菜做得好可以成为您的最大卖点。

2。尽量让会四川话和普通话两种话的人来当服务员，会四川话的优先。

3。定期或不定期举办川剧，变脸等的表演，外国人最爱看这！

4。让客人到了您的店能感受到一种全新的生活态度，一种全新的用餐环境，用餐氛围，记得，这很重要！！！！例如：巴山夜雨涨秋池。巴山，夜雨，竹伞，秋池，店内不可少的装饰。

以上纯属个人意见，一个一个字打的， 不是哪复制来的，对您有用是我的荣幸。