顾客到底需要哪些好处, 管理学, 餐饮消费者的9大心理

导读：本文从管理学的角度探讨了顾客的需求和不同类型顾客的心理状态。顾客的需求是依据本身层次的不同而不同，因此商家需要根据顾客的需求提供相应的服务。文章列举了六种餐饮消费类型，即便利型、求廉型、享受型、求新型、健康型和信誉型。每种类型都有其独特的需求，商家需要满足不同顾客的需求以提高经营效益。文章呼吁商家要关注市场调研，了解顾客需求，提供优质的服务，以满足顾客心理上的需求。如下为有关顾客到底需要哪些好处, 管理学, 餐饮消费者的9大心理的文章内容，供大家参考。

1、顾客到底需要哪些好处?(管理学)

从管理学的角度来讲，顾客的心理状态无非是由需求中产生动机，付诸行动得到满足，因此顾客的需求是依据本身层次的不同而不同，顾客的一个需求得到了满足，还会产生更多的潜在需求，这是永恒不变的真理，而在现实生活中依据地域性的不同，消费观念的不同，消费层次和观点的不同而产生消费群体的消费理念不同，因此这需要我们认真地做好市场调研，而不是生搬硬套别人的经营理念和消费意识成果。

2、餐饮 消费者的9大心理

餐饮消费者类型浅析

步入市场经济时代，那双"无形的手"立即显露出了威力。谁善于分析市场，谁就是竞争的胜者。对于每一位跨进餐厅的食客，如果商家能准确判断出他们是哪种需求类型的消费者，并针对真不同的消费需求，提供满意的服务，无疑这家餐厅就等于拿到了成功之门的钥匙。

依我所见，餐饮消费可分为六种类型。

一、便利型消费者 便利型消费者较注重服务场所和服务方式的便利，反对繁文缛节。这类型顾客希望在接受服务时能方便。迅速、''快捷，并讲求一定的质量。，这种类型的顾客，大都时间观念强，具有时间的紧迫感，最怕的是排队、等候或售货员漫不经心，不讲效率。因此，对于这类顾客，在餐厅经营中要处处以方便顾客为宗旨，提供便利、快捷、高效。讲求质量上乘的服务。这就要求餐厅在网点建设。服务方式上很好运用便利顾客的原则。如：餐厅经营中设便餐、快餐以及带料加工、回锅加热或设立外送、外卖等服务项目。

二、求廉型消费者 求廉型消费者十分注重饮食消费价格的低廉，这种类型的顾客都具有"精打细算"''的节俭心理。十分注重菜肴和服务收费的价格。在比较推测中得出自己的结论，因此对质量不过分苛求，要求达到"物有所值"即可。这就要求餐饮企业在菜品及服务上分开档次：并且要档次配套、合理，以中。低档的服务项目去满足求廉型顾客的需求。如：在餐厅经营中，既要有几十元、上百元的高档菜肴，又要有十几元的中档菜肴，还要有几元的低档菜，这样才能满足人们不同档次，不同价格的需要。

三、享受型消费者 享受型消费者多注意物质生活的享受。注重环境、服务的档次，对价格不太关心。这种类型的顾客一般都具有一定的社会地位或经济实力，追求享受型消费以显示自己的地位或经济实力：，这些人是高档菜肴和高档服务的消费者。为满足享受型消费者需求。餐厅不仅要提供高水平的设备和高质量的菜肴，还要提供全面优质的服务。

四、求新型消费者 求新型消费者注重菜品或服务的新颖、刺激。这类顾客以青年人为主，他们追求服务的新颖、别致。刺激而不过分计较价格的高低。餐厅菜点的新奇，餐厅服务的标新立异、与众不同等都对这类消费者具有莫大吸引力。所以有不少餐厅老板挖空心思去留意制作新奇，以招徕顾客。正是为了迎合人们求变、求新、求奇的消费心理，许多餐厅或在菜品上追求创新，或在服务上力求与众不同。

五、健康型消费者 健康型消费者注重食物的营养保健作用，这种类型的顾客希望通过食物的营养食疗达到营养保健的目的，对于菜品的口味及服务不太在意。回归自然，追求健康和无污染的绿色食品是这类消费者的主流。为了满足这类消费者的需求，餐厅不但应在菜肴的营养保健上下动夫。开发符合营养保健的菜品，还应在服务上加大营养保健知识的普及力度。使健康服务从里做到外。

六、信誉型消费者 信誉型消费者非常注重企业信誉，以求得良好的心理感受。人们在消费时，都希望能提供质价相称，具有风味的菜品，提供清洁、完善、舒适、愉快的环境，以获得满意、愉快的心理感受。可以说，一家餐厅经营的成功或失败完全取决于顾客对它的印象。因此、信誉是经商或服务之本，服务质量更是餐厅的生命线。要赢得顾客就必须建立企业信誉和提供优质服务。

要赢得市场，必须赢得消费者，仔细研究和揣摩消费者的消费欲望、消费心理和消费情绪，将人们消费动机加以条理化、模式化的细分才会有的放矢。作为企业经营者还应深入到市场中去摸透消费者的真正需求，对自己提供的菜肴和服务进行细分，从而满足不同层次消费者的需求。只有这样，餐厅才会真正得到广大顾客的青睐。

3、客户几种消费心理

兽药营销网提示{在实际的销售中，能否破译顾客心理显得至关重要，因为顾客的消费心理直接决定着购买意愿。除了顾客通常的购买心理外，销售员有必要关注顾客购买时的一些特殊心理}

以下以购买服装为例

从众心理——对大家争相穿戴或者购买的衣服趋之若鹜，不假思索。营业员可运用时尚、口碑、热销的促销语言趁热打铁。

逆反心理——当顾客感受到营业员急切推销衣服的时候，会产生逆反心理而放弃购买。因此，营业员可多推荐几款给她选择、多征求顾客的意见、多关心顾客的需求。

择优心理——顾客在购买衣服中，希望通过比较来选择最好的一款，没有选择的余地时顾客购买欲望会打折扣。营业员应多提供选择的款式和颜色。

烦躁心理——顾客在购买过程中，如果试衣间脏乱、等候时间过长、付款手续麻烦、卖场拥挤、闷热、嘈杂等，就会使人产生烦躁不安的心理，可能就趁机走掉。营业员应通过软硬件服务营造舒适的购物气氛。

好奇心理——人具有好奇求新求异的天性，新奇的事物容易引起客人的注意。所以新的销售技巧、新的服装陈列、新的服装款式都能够引起客人的注意。

4、客户在购物过程中会有哪些可能产生的心理因素呢

安徽动漫录音分享在前文中我们一再提醒大家，在沟通中能够了解客户心理是很重要的，那么究竟我们的客户在购物过程中会有哪些可能产生的心理因素呢?

1.算计心理

安徽动漫录音分享买东西的人很多都希望得到优惠，就算是我们自己也一样。所以不要一听客户要求优惠就很反感，应该把这看成是一个正常交易流程，并且正确去处理。

2.攀比心理

期待被重视、被尊重，得到额外的关怀和优惠，这是每个客户的基本心理。这也就是为什么我们要建立VIP会员制度的原因，就算是一些本来就应该给到的优惠，如果也能让他感觉是额外给他的，他反而会特别高兴。

3.恐惧心理

人对自己不了解的人、事、物，往往都会有种恐惧的心理，尤其是网上购物。他们担心吃亏，担心买错了，所以我们就要在沟通当中给他一些安全感，消除他担心的问题。

4.好奇心理

人还会很容易产生好奇的心理，总想了解更多其实和他不相干的情况，会问东问西的。那么我们能回答的问题尽力回复，不能回答的也要做到礼貌婉拒。

5.自拥心理

安徽动漫录音分享最后很关键的一点，所有的人都是爱听顺言、爱听赞美的，所以但凡有可能的时候不要吝啬你的赞美，也许一句赞美能够帮助你留住一个客户。

5、必胜客顾客的点单、口味分析，买单时的心理分析

点单和口味分析可以通过客人翻阅菜单时的快慢判断，若是毫无目的的快速翻阅，说明一客人没有吃过，二他今天没有计划吃什么，可以请服务员进行建议性销售，同时关注客人的反应，买单时一定要注意服务员的态度，用餐开心的客人可能会因为最后的一次与员工接触改变整体用餐感受，不开心的客人，也有可能所有的抱怨烟消云散。