餐饮消费者心理的9个关键因素, 重新定义消费心理

导读：本文探讨了餐饮消费者的心理需求和餐饮商家应该如何根据消费者的需求提供满意的服务。餐饮消费者可分为六种类型：便利型、求廉型、享受型、求新型、健康型和信誉型。针对每一种类型的消费者，文章都提供了相应的服务建议。商家需要了解不同类型的消费者需求，提供合适的服务，以满足消费者需求并提高餐厅的经营效益。如下为有关餐饮消费者心理的9个关键因素, 重新定义消费心理的文章内容，供大家参考。

1、餐饮 消费者的9大心理

餐饮消费者类型浅析

步入市场经济时代，那双"无形的手"立即显露出了威力。谁善于分析市场，谁就是竞争的胜者。对于每一位跨进餐厅的食客，如果商家能准确判断出他们是哪种需求类型的消费者，并针对真不同的消费需求，提供满意的服务，无疑这家餐厅就等于拿到了成功之门的钥匙。

依我所见，餐饮消费可分为六种类型。

一、便利型消费者 便利型消费者较注重服务场所和服务方式的便利，反对繁文缛节。这类型顾客希望在接受服务时能方便。迅速、''快捷，并讲求一定的质量。，这种类型的顾客，大都时间观念强，具有时间的紧迫感，最怕的是排队、等候或售货员漫不经心，不讲效率。因此，对于这类顾客，在餐厅经营中要处处以方便顾客为宗旨，提供便利、快捷、高效。讲求质量上乘的服务。这就要求餐厅在网点建设。服务方式上很好运用便利顾客的原则。如：餐厅经营中设便餐、快餐以及带料加工、回锅加热或设立外送、外卖等服务项目。

二、求廉型消费者 求廉型消费者十分注重饮食消费价格的低廉，这种类型的顾客都具有"精打细算"''的节俭心理。十分注重菜肴和服务收费的价格。在比较推测中得出自己的结论，因此对质量不过分苛求，要求达到"物有所值"即可。这就要求餐饮企业在菜品及服务上分开档次：并且要档次配套、合理，以中。低档的服务项目去满足求廉型顾客的需求。如：在餐厅经营中，既要有几十元、上百元的高档菜肴，又要有十几元的中档菜肴，还要有几元的低档菜，这样才能满足人们不同档次，不同价格的需要。

三、享受型消费者 享受型消费者多注意物质生活的享受。注重环境、服务的档次，对价格不太关心。这种类型的顾客一般都具有一定的社会地位或经济实力，追求享受型消费以显示自己的地位或经济实力：，这些人是高档菜肴和高档服务的消费者。为满足享受型消费者需求。餐厅不仅要提供高水平的设备和高质量的菜肴，还要提供全面优质的服务。

四、求新型消费者 求新型消费者注重菜品或服务的新颖、刺激。这类顾客以青年人为主，他们追求服务的新颖、别致。刺激而不过分计较价格的高低。餐厅菜点的新奇，餐厅服务的标新立异、与众不同等都对这类消费者具有莫大吸引力。所以有不少餐厅老板挖空心思去留意制作新奇，以招徕顾客。正是为了迎合人们求变、求新、求奇的消费心理，许多餐厅或在菜品上追求创新，或在服务上力求与众不同。

五、健康型消费者 健康型消费者注重食物的营养保健作用，这种类型的顾客希望通过食物的营养食疗达到营养保健的目的，对于菜品的口味及服务不太在意。回归自然，追求健康和无污染的绿色食品是这类消费者的主流。为了满足这类消费者的需求，餐厅不但应在菜肴的营养保健上下动夫。开发符合营养保健的菜品，还应在服务上加大营养保健知识的普及力度。使健康服务从里做到外。

六、信誉型消费者 信誉型消费者非常注重企业信誉，以求得良好的心理感受。人们在消费时，都希望能提供质价相称，具有风味的菜品，提供清洁、完善、舒适、愉快的环境，以获得满意、愉快的心理感受。可以说，一家餐厅经营的成功或失败完全取决于顾客对它的印象。因此、信誉是经商或服务之本，服务质量更是餐厅的生命线。要赢得顾客就必须建立企业信誉和提供优质服务。

要赢得市场，必须赢得消费者，仔细研究和揣摩消费者的消费欲望、消费心理和消费情绪，将人们消费动机加以条理化、模式化的细分才会有的放矢。作为企业经营者还应深入到市场中去摸透消费者的真正需求，对自己提供的菜肴和服务进行细分，从而满足不同层次消费者的需求。只有这样，餐厅才会真正得到广大顾客的青睐。

2、什么是消费心里

消费心理就是你在消费的时候所考虑的想法。比如在卖衣服的时候，在想衣服的款式，价格符不符合你的要求，值不值得购买。有促销的时候如买3赠1，虽然你本来不需要3个，但为了得到1个，硬是买了3个。这就是商家抓住了顾客占便宜的消费心理。

3、我是个销售员怎么能抓住顾客的消费心理呢

1.上网搜索经营销售模式，方法及事例 2.经常与身边的人交流，各方面都可以，加强你的社交能力，语言水平。 3业务总会有一个实体，掌握它的基本性质。 4考察市场，了解自身产品的优、劣势，以便在销售时扬长避短，增加竞争力 5掌握市场销售途径 6找寻产品的市场定位，如消费主体，更有效率。 以上几点只是给你考虑问题的大致方向，还是要具体问题具体分析，不断积累经验。 最后，祝你成功！！！！！

4、站在消费者的心理

消费者通常有以下几个心理过程：巡视、兴趣、联想、需求、比较、确信、决定、满意。 当然顾客并不是在购买任何商品时都会完整地经历这八个心理阶段，比如在购买一些价格低、必需、常用的物品时，他们往往会跳过某些环节直接做出购买决定;只有在购买一些选择性比较强的商品时，才会完整地经历这八个阶段。有的顾客性格冲动、做决定快，也可能不会完整地经历这八个阶段。另外，消费者的购物心理大多是在短时间内连贯地表现出来的，有时候很难明确地划分为几个阶段。对此我们要灵活掌握，不可机械应对。

针对消费者心理，谈一下个人多年销售经历想法：

1. 通过基本情况的问询，对消费者的经济收入层次、家庭生活水平有一个基本的把握，为推荐何种规格型号的产品奠定基础。

2. 通过产品最佳性能的对比，让消费者明确一台好产品的选购标准。

3. 通过满足需求的启动，引导消费者按家庭实际需求量选个合适的产品。

4. 通过产品使用方便性的对比，加强消费者对辅料、配件质量的重视。

5. 通过产品趋势使用潮流的刺激，激发消费者买产品不但要个合适的，而且还要个最新款的。 站在消费者的角度，消费者首先是有所需才会去买，这是刚性需求。第二是占便宜的心理，本不需但以后可能能用着，现在便宜就会买。面子问题，穿名牌用名牌很多是面子问题。这需要产品的品牌性。还有的面子就是心理作用了，别人有我也要有。

5、如何抓住消费者的心理

吴欣顾客真正购买的是产品带来的利益，是他们的某些需求得到了满足。销售员要想了解顾客的需求，就必须尽可能抓住消费者的心理。那么呢?笔者认为，销售员可依据消费者在做出购买决策之前会考虑的因素，利用销售技巧与方法，在销售的过程中帮助消费者确定自己的购买想法。消费者的购买动机每个人都会受到需求和欲望的推动与驱使。这种需求和欲望形成于心，会致使人们想要购买一种产品，可以看出，影响购买决策处于现实原因或理性原因和感性或心理上的原因。不同的购买者对于想要购买的东西有不同的购买原因，因此，销售员必须把握潜在客户的需求，使产品的利益能够满足潜在客户特定的需求和欲望。经济需要经济需要即购买者用手中的资金去购买最令人满意的产品的需要。经济需要包括：价格、质量(性能、可靠性、耐用性)、购买是否方便以及服务。一些人的购买基本上是以经济需要为基础的。然而，大多数人在购买过程中除了考虑经济因素外，还要考虑其他一些因素，比如服务、质量、更好的性能、销售人员的友好态度或购买上的便利等，往往会抵消价格偏高的因素。不管一个人的需求是什么，对于一名销售员来说，很重要的一点是去发现这种需求。销售员一旦发现了某个消费者的需求，便可以很好地准备自己的销售展示，从而针对顾客的特定需求陈述产品的利益。掌握消费者心理的技巧人们购买产品以满足各种各样的需求，然而，这种需求通常是在长期时间发展而来的，就连消费者本人也不完全清楚他们购买一种产品的原因。这属于无意识的需求层次，也就是人们不知道自己为什么要购买这种产品只是他们确实买了这种产品。当消费者说：“我真的不知道我想买什么东西”，这可能是真实情况下他们的购买动机，可能就在几年前就已产生并发展着，也可能受到过抑制。在这种情况下，消费者需要确定有这种影响作用的需求是什么，业务网提醒销售员，可以通过一些技巧性提问找出潜在消费者的无意识需求，对于顾客可能具有的几种需要类型的感知，使销售员可以将自己的产品作为满足他们需求的工具展示给他们。笔者认为，抓住消费者的心理是有技巧的，销售员只要掌握了技巧，才能够更好地销售产品，赚取更多的利润。

6、常见的心理价格策略有哪些？

您好~常见的心理定价策略包括以下几种：

整数定价策略（高档品，凑个整数定价，比如貂皮大衣定价两万，就是让人感觉上档次，满足虚荣心）

尾数定价策略（比如1.98元，显得比2元要少，而且感觉定价精确）

声望定价策略（针对消费者一分钱一分货心理，质高的产品定高价，尤其是名牌产品）

习惯定价策略（常用消费品，价格习惯，比如一袋盐九毛钱，涨价就没人买）

招徕定价策略（价格极低，目地是招揽顾客前来，促进其他产品销售）希望我的回答对您有帮助，满意请采纳，我代表团队向您表示感谢~

7、哪些营销手段，利用了人的哪些心理特点

答复：如何在市场营销手段中，以利用消费者的心理特点有哪些？

以消费者心理特点划分为9个类型如下：

1.神经质型特点：对外界事物反应异常敏感，且耿耿于怀，情绪不稳定，易激动。

策略：要有耐心，不能急躁，言语谨慎。

2.内向型特点：生活比较封闭，对外界事物冷淡，难以被说服。

策略：留给良好的第一印象，注意投其所好，静观其变，主动打招呼。

3.随和型特点：性格开朗，容易相处，内心防线比较弱，容易被说服。

策略：要有耐心盘问，用幽默风趣言语，主动点。

4.刚强型特点：性格坚毅，思维缜密，对待工作严肃认真，决策谨慎。

策略：严肃守时，作风严谨，经第三者介绍，态度诚恳，热忱。

5.虚荣型特点：喜欢表现自己，突出自己，固执己见、任性，嫉妒心重。

策略：寻找对方熟悉感兴趣话题，发表高见机会，不要轻易亮出你底牌。

6.好斗型特点：好胜、顽固对事物判断专横，征服欲望，事必躬亲习惯。

策略：做好被步步紧逼准备，防止对方提出额外要求，不给对方突破口。

7.顽固型特点：对新产品不乐意接受，不愿意轻易改变原有消费模式。

策略：拿充分资料，数据来说服对方。

8.怀疑型特点：对产品销售人员人格提出质疑，对销售人员话表示怀疑。

策略：保持端庄严肃，外表谨慎，态度，努力建立顾客信任。

9.沉默型特点：表现消极对销售人员反应冷淡，容易出现僵局。

策略：进行解说，打破沉默，留时间给对方思考，什么问题讲出来，大家协商，找出问题及时解决。

8、企业应如何根据顾客消费心理从事市场营销活动

一个企业在制定营销策略、开展营销活动时，必须明确自己的营销对象是哪一类型的消费者；这些消费者有哪些特定的需求和购买行为，这样才能有的放矢，更好地满足消费者的需求。为此，企业应先对整体市场进行科学的细分，在此基础上选择最有力的部分作为目标市场，并进行市场定位，确定自己在市场上的位置。 这个问题范围太宽泛，提供一本书《心理营销》，你可以研究一下~