餐饮厨师心理问题有哪些，厨师查找自身问题和缺点

1、厨师查找自身问题和缺点

多注意顾客对味道的评价，和顾客多沟通，反馈情况。将自身技术和素养提高

脸上油脂分泌旺盛容易长豆，很多东西只能看不能吃，一年四季都闷在厨房里

多注意顾客对味道的评价，和顾客多沟通，反馈情况。将自身技术和素养提高

2、做厨房的职业病是什么

厨师有很多职业病，包括心理上和身体上的。

厨师心理上的职业病，我觉得和条件反射有些关系。吮指，是厨房里一个标准动作，无论是炒锅对一道菜的味道拿捏不准，还是师傅对徒弟炒出的菜不放心，都会将中指或无名指迅速地在菜盘边缘的汤汁里轻轻一蘸，然后更迅速地伸进嘴里一吮；如果炒菜中途就心有存疑，两枚手指更是直接就伸炒锅里完成高难度地一蘸，一吮，只有这样心里才能觉得踏实。我也试过用另三枚手指来做动作，感官上实在不雅。

更加不雅的是将这套动作用在厨房以外。有次请朋友吃饭，那边电话说10分钟后到，我就先让厨房炒菜了，头几道菜上完朋友还没来，看着桌上的菜，也是为了不破坏餐具的“完整”，我下意识地就伸出了手指。在手指与口舌还没做好有效衔接的当口，朋友恰好推开了包间的门，真是无地自容。

还有诸如去外面吃饭，必要品头论足，人家菜炒得再好，也要给说出点不好来；路过菜市场，不买菜也要问问价格，捏捏菜的新鲜度等等，我觉得都属于心理范畴。此种症状，不干厨师了，完全可以自愈。

与之相比，厨师身体上的职业病，才是真正意义上的病。我之所以说治不好，是因为这些都是慢性病，表面看没什么，却已落下了病根。比如胃病、腱鞘炎、颈椎劳损、静脉曲张等。

胃病因为饮食无规律；腱鞘炎因要长期握刀，握炒锅；颈椎劳损和静脉曲张就更别说了，都是低头长时间站立所致。

爱发脾气，牙口不好也是厨师的普遍现象，这和工作环境脱离不了干系。厨房里动不动就三十几摄氏度的高温，尤其夏天，很容易上火，造成心烦气躁、爱发脾气。所以说，如果要想做一个合格的学徒，还要有相当大的忍耐力———忍受师傅莫名的火气。

上火，牙龈肯定肿胀，赶上有蛀牙的就更是雪上加霜。老白掉牙的事最经典，那天员工餐吃红烧豆腐，刚吃两口，就听老白哎呦一声，托着腮帮子面目狰狞。我以为他饭里吃出了沙子，忙说我这有烙饼，老白含糊不清地摆手道：不是饭的事，得去医院，豆腐把牙硌掉了。

如果是指装修厨房的职业病的话，那么，就是：见了一种家具或者面板，就会说，这是什么材料的，材料特点是什么，其优缺点在哪里...等等。

如果是指做厨师的话，他的职业病就是：看到菜肉，油盐酱醋类，就会指指点点，说这个菜怎么做，调料适合于做什么菜...等等。

上面复制些啥忽悠人哪？你指的是装修厨房还是做厨师呀？