什么是心理素质，如何成为一名成功的厨师

导读：心理素质是指人的自我意识发展为核心，由积极的与社会发展相统一的价值观所导向的，包括认知能力、需要、兴趣、动机、情感、意志、性格等智力和非智力因素有机结合的复杂整体。心理素质作为一个普遍概念，具有丰富的内涵和外延。非智力因素包括人的动机需要、兴趣爱好、信念理想、气质性性格、人生观、价值观、世界观等因素，智力因素主要表现为思维，能力因素主要是创造力。心理素质包括心理倾向和心理发展水平，包括人们所有的心理活动过程和心理活动结果。人们对心理素质进行概括、分析和评价时常常使用人格、个性、心理品质等概念，这些概念同心理素质具有相同或相近的含义。如下为有关什么是心理素质，如何成为一名成功的厨师的文章内容，供大家参考。

1、什么是心理素质

Q：？心理素质是什么意思？心理素质是以人的自我意识发展为核心，由积极的与社会发展相统一的价值观所导向的，包括认知能力、需要、兴趣、动机、情感、意志、性格等智力和非智力因素有机结合的复杂整体。心理素质作为一个普遍概念，具有丰富的内涵和外延。就其内涵而言，心理素质所反映的是人在某一时期内的心理倾向和达到的心理发展水平，是人进一步发展和从事活动的心理条件和心理保证。就其外延而言，心理素质包括人们所有的心理活动过程和心理活动结果。人们在对心理素质进行概括、分析和评价时常常使用人格、个性、心理品质等概念，这些概念同心理素质具有相同或相近的含义。可以这样认为，这些概念是从不同角度，在不同层次、不同范围内对心理素质的不同表达方式。其实它们之间具有明显的区别，不能等同或替代。人格、个性这两个概念是集合概念，而心理素质是一个非集合概念。以往人们总把事业的成败，较单一地归咎智力因素，关注的是，IQ（智力商数）值的高低。近来，人们不仅认识到非智力因素的EQ（情绪商数）、AQ（逆境商数）、HQ（健康商数）与人生的质量关系，而且越来越明白社会生活节奏的加快、竞争挑战的激烈、因未来的不确定性所产生的心理压力，都与人的健康心理素质的形成密切相关。那么心理素质都包括些什么呢？非智力因素：包括人的动机需要、兴趣爱好、信念理想、气质性性格、人生观、价值观、世界观等因素。合理的信念追求、积极乐观的人生态度等都是人们心理素质的重要内容。智力与能力因素：这种因素与非智力因素有着非常重要的关系，其中智力因素主要表现为思维。在观察、注意、想象，记忆的基础上，发挥思维的核心作用。能力因素主要是创造力，在组织能力、定向能力、动手操作能力、适应能力的基础上发挥创造能力的作用，体现一个人的健康心理素质。心理现状因素：人们在社会生活中，如何自信、自爱、自尊、自律、自强、自立，如何自我评价、自我认识，以达到正确接纳自我；不断取得心理平衡，提高心理承受能力，以达到良好的心理状态。社会适应因素：任何一个人都有其双重属性，社会属性是人们的一个重要特征之一。一个人的社会化程度，决定了他的人际关系以及能动地适应社会环境的水平。在此基础上，学习心理、竞争心理、责任心理、角色心理、事业心理都可能有所提高。 在日常生活和工作中你能否顺利和成功与心理素质的好坏有很大的关系，在生活中，我们常常会说人和人不一样，有的人容易激动，有的人机智灵活，有的人天生慢性子。其实，这种性格差异就是气质，这是人的心理素质的原发性基础。俄国生物学家巴甫洛夫根据神经过程的强度，提出了神经类型说，即：（1）胆汁质，强而不平衡，这样的人情感和情绪发生迅速，爆发力很好，同时情感和情绪消失得很快，情绪趋于外向，智力活动灵敏有力，但理解问题容易粗枝大叶，意志力坚强，不怕挫折勇敢果断，但容易冲动，难以抑制。工作热情高，表现得雷厉风行，顽强有力。（2）多血质，强而平衡，灵活性高，这种人情感和情绪发生迅速，表露于外，极易变化，动作活泼好动，但往往不求甚解，工作适应能力强，讨人喜欢，交际广泛，容易接受新事物，容易见异思迁而显得轻浮。（3）粘液质，强而平衡，灵活性低，这种人情绪比较稳定，兴奋性低，变化缓慢，内向、喜欢沉思，思维和言行稳定而迟缓，冷静而忠实，对工作考虑细致周到，不折不扣，坚定地执行自己已经做出的决定，往往对已经习惯的工作表现出高度热情，而不容易适应新的工作和环境。（4）抑郁质，弱性，易抑制，这种人情绪体验深刻，不易外露，对事物有较高的敏感性，能体察到一般人所觉察不到的东西，行动缓慢，多愁善感，也易于消沉，干工作常常显得信心不足，缺乏果断性，交往面较窄，常常有孤独感。

2、如何成为一名成功的厨师

请听听一个做了12年厨师的我对你说的话。

厨师这个行业。没有毅力或者根本不喜欢做饭的人最好不要从事。。我02年开始做厨师，从基本捞米。翻肥肠。切调料做起。。每天六点钟就起来。。其中的辛酸苦累。没人能够体会。手被切得缝针。5个手指被烫的都不能伸直了。一直坚持。。现在就4000多一个月 。而且到一个新的地方 味型。做法又得调整，当然 我们做的是中等餐厅 。。。大餐厅也不好做。需要和师傅 行政总厨拉好关系 ，要不没几个真心教你的。。只有自己看 自己钻研。。凉菜 。雕刻。小吃。很多很多要懂点。学厨师真的累。。。。你忙了几个小时烟熏火烤。刚坐下准备吃饭。又来人了。。。

如果你真想学厨师 。可以先跟个家常菜做的好师傅。。。。用心跟。。。多讨好师傅。。。把家常菜做过关了。可以去大的星级宾馆看看雕刻 小吃技术。。。如果觉得做厨师累和烦 。最好不要坚持。。。。对身体也不好 做厨师。。。。

总之 做厨师 不是一个累和烦能够代替的。。现在想转行 发现年纪大了 都不知道做点什么了。。。 最好不要去厨师学校 学费贵 到实习的时候 你才知道自己什么都没学到 稀里糊涂教几千学费。。。

3、为什么学个厨师都这么难了？

学烹饪花费时间少，就业成才快。易学、易懂、起点为零。从基础开始，不用你懂电路图，也不需要你会编程，只要动手去做，课程都能学会。

第二，学烹饪投入小，回报大。不论你出身在哪里，不论你贫穷富贵，只要你肯努力，不用投资上百万，你就可以拥有自己的事业。

第三，学烹饪工作环境好，体面卫生。不用爬高、摸底，不用熬夜加班，没有化学物质伤害。正常作息，解决吃住，你从起点上就赢得一筹。

作为人们的第一需求，它不是新兴产业，不会被淘汰。只有菜品的举一反三，不会存在产品的更新换代。所以学烹饪可以说是热门行业、高薪职业、永不失业。

学烹饪发展好，提升空间大。厨师长、行政总厨等都是目前紧缺

4、酒店管理是一个非常辛苦的职业，而且对人的综合素质要求也高，是不是心理素质要很好

是的，对情商、应变能力、心理素质、甚至身体条件都有一定要求。 做为服务行业的服务人员，除了遇到刁民外酒店员工心理素质是不需要提高的。最主要的还是如何去排除他们的怠工恶习。给你几点建议

首先，了解他们的工作环镜、员工之间的氛围、压力是否巨大、经理分配是否得当、在遇到较忙或非常忙碌的时间员工之间的抱怨是否强烈等

解决方法：1 营造良好的团队氛围

2 发现抱怨根源 抱怨是怠工的根源也是团队不稳定因素 给予教育或开除

3 体恤员工，先做到以人为本，再做到以服务质量为准的酒店管理

给你的建议最后为您出一个小招

标兵展示板 最为优秀的给予奖励 及有待进步的员工的鼓励板 是的，首先你要有充分的心理准备，酒店也不时间不规律性太大，面对的人群也比较分散、比较全面。各种情况都要预料到。心里素质好的话，应对起来会比较得心应手些

5、什么职业的人心理素质极强

特工，特务，间谍，卧底，他们都是经过严格训练的，尤其是心理承受力的训练，并且生活在时刻保持警觉的环境里，心理素质是非常不错的。忍者，他们的训练不是一般人能承受的，好像是没有让他们恐惧的东西。杀手，比较冷血的职业，一定是说明也不会惧怕。政府高官，他们的社会阅历很多，眼睛里根本看不出他的喜和怒，心理素质是练出来的。一般都是比较危险的的职业，或者比较高端的职业，这些职业不是谁都能做的，要求非常高，需要很强的能力和忍耐力。 学心理的人， 都有一种莫名的自信！

6、为什么很多少都看不上厨师

厨师过去人们都说厨师都是没有文化没有素质的人才当厨师，现在的厨师不同了有文化有素质有品德，为什么都看不上厨师，是因为厨师这个行业太辛苦了，太累人了，还有别人体息了，厨师是最忙的，和家人在一起的时间非常地少。

7、怎么让自己的心理素质更高。

心理素质差的本质原因就是你的阅历不够多，为什么一些成功人士的心理素质极佳。，就是因为他们的阅历可以说是丰富的，基本可以说是，非常全面。而如何去提高丰富你的阅历，那你就应该去不断的接触新的事物和人了，一般你只要不断的遭受失败，而每次都可以从失败中找到自己的失败的原因，而下次的时候可以去尽量的避免，那就说明你的心理素质在慢慢的提高了，面试，其实每个人心里都是怕的，而为什么还那么多的面霸呢，就是因为他们经历过无数的面试才形成的，超级好的心理素质，所以说你需要做的就是解决你的怕失败的心理，因为你一直担心自己失败什么的，那你就不敢去尝试，那么你的下一次总是失败的结局了，反过来说，你都是知道自己是肯定失败的，那你又怕什么呢，已经是失败的了，那就把这次当次练习了，只要几次过后，我想你的心理应该会有种质的飞跃。

还有重要的一点，你每次的失败都必须要总结下，想想自己到底哪方面不足，因而去改善它，接下来的就是要对你的下次尝试充满信心了，因为信心充足是你成功的一半，对自己要心里不断的说：我一定行的！ 怕什么，不就是次失败嘛~~ 对不？ 现在你应该还很年轻吧，经历的多了，你的心理就会慢慢的成熟，人生不遇点挫折和失败那就不是个完美的人生了。

别人的看法你就没有必要去考虑，做好你自己应该做的，走自己的路让别人说去吧~~~ 或许你做的好了，别人只会用嫉妒的心态去看你呢~~~ 做不好了，就争取下次让别人知道你不是那么差的，反复几次，就不怕别人的看法了。

总结下：对自己有信心，相信自己一定行，别人说就让他们说去，做好自己就行，失败经历的多了，从每次失败中总结经验是很重要的，最终，阅历得到了丰富，恭喜你成功了！！！！

8、怎样提高自己镇定的心理素质？还是心理素质是先天的？

针对心理素质教育目标的七大方面，教育内容的选择也从七个方面入手，具体包

括自我意识训练、智力训练、情感调控、意志培养、个性塑造、学习指导和交往

指导七个方面。

自我意识训练

1．自我意识及其意义。

自我意识是对自己身心活动的觉察，即自己对自己的认识，具体包括认识自

己的生理状况（如身高、体重、体态等）、心理特征（如兴趣、能力、气质、性

格等）以及自己与他人的关系（如自己与周围人们相处的关系，自己在集体中的

位置与作用等）。总之，自我意识就是自己对于所有属于自己身心状况的认识。

由于个体能洞察自己的一切，因而能对自己的行为进行调节和控制。自我意识的

成熟被认为是个性基本形成的标志，它在人的社会化过程中具有相当重要的地位

。自我意识是个体社会化的结果，同时，自我意识的形成和发展又进一步推动个

体的社会化。

由于自我意识在人发展过程中是循序渐进进行的，是在自我认识、自我体验

和自我调控三种心理成份相互影响、相互制约的过程中发展的，所以，心理素质

教育是在其自我意识发展规律的基础上，结合我们的日常生活、学习和劳动，采

取灵活多样的方式，促进我们认识自我、评价自我、体验自我和调整自我，促使

我们自我意识健康发展。

2．自我意识训练内容。

（1）自我认识。自我认识是主观自我对客观自我的认识与评价，自我认识是

自己对自己身心特征的认识，自我评价是在这个基础上对自己作出的某种判断。

正确的自我评价，对个人的心理生活及其行为表现有较大影响。如果个体对自身

的估计与社会上其它人对自己客观评价距离过于悬殊，就会使个体与周围人们之

间的关系失去平衡，产生矛盾，长期以来，将会形成稳定的心理特征自－－满或

自卑，将不利于个人心理上的健康成长。

自我认识在自我意识系统中具有基础地位，属于自我意识中“知”的范畴，

其内容广泛，涉及到自身的方方面面。对我们进行自我认识训练，重点放在三个

方面：第一，让我们学生能认识到自己的身体特征和生理状况。第二，认识到自

己在集体和社会中的地位及作用。第三，认识到内心的心理活动及其特征。

自我评价是自我意识发展的主要成份和主要标志，是在认识自己的行为和活

动的基础上产生的，是通过社会比较而实现的。由于我们自我评价能力不高，往

往不是过高就是过低，大多属于过高型。因此，要提高我们的自我评价能力，你

就应学会与同伴进行比较，通过比较做出评价。你还应学会借助别人的评价来评

价自己，学会用一分为二的观点评价自己。由于自我评价是自我认识中的核心成

份，它直接制约着自我体验和自我调控，所以，对我们进行自我意识训练，核心

应放在自我评价能力的提高上。

（2）自我体验。自我体验是主体对自身的认识而引发的内心情感体验，是主

观的我对客观的我所持有的一种态度，如自信、自卑、自尊、自满、内疚、羞耻

等都是自我体验。自我体验往往与自我认知、自我评价有关，也和自己对社会的

规范、价值标准的认识有关，良好的自我体验有助于自我监控的发展。对我们进

行自我体验训练，就是让你有自尊感、自信感和自豪感，不自卑，不自傲，不自

满，随着年龄增长让我们懂得做错事感到内疚，做坏事感到羞耻。

（3）自我监控。自我监控是自己对自身行为与思想言语的控制，具体表现为

两个方面：一是发动作用，二是制止作用，也就是支配某一行为，抑制与该行为

无关或有碍于该行为进行的行为。进行自我认知、自我体验的训练目的是进行自

我监控，调节自己的行为，使行为符合群体规范，符合社会道德要求，通过自我

监控调节自己的认识活动，提高学习效率。

为提高我们自我监控能力，重点应放在促使一个转变上，即由外控制向内控

制转变。我们自我约束能力较低，常常在外界压力和要求下被动地从事实践活动

，比如只有教师要求做完作业后检查，你才会进行检查。针对这种现象，你应学

会如何借助于外部压力，发展自我监控能力。

心理素质，是靠长期比赛一点一点地提高的。它应该是和比赛的经验成正比

的，所不同的就是因人而异，也许有些人天生就具有一定的心理素质，也许有些

9、如何锻炼心理素质

怎样提高心理素质 （1）树立正确的人生观，始终保持开阔的心胸，提高对心理冲突和挫折的忍受能力，热爱生活，热爱学习。 （2）充分认识自己，正确估价自己，有自知之明，不自卑不自负。 （3）积极交友，宽容待人，善于与他人交流思想、感情，相互帮助，相互学习。 （4）积极培养自己的各种兴趣爱好，如琴棋书画，参加有益的娱乐活动，积极参加各种体育活动。 （5）多读优秀的文学、艺术作品，如《钢铁是怎样炼成的》、《红岩》等，陶冶情操，树立远大的理想。 （6）学会思考，爱动脑筋，学会全面分析复杂问题，要有遭受挫折的思想准备。 （7）要积极参加劳动，在劳动吸取教训，接受艰苦的磨炼。 （8）学生首先从尊敬长辈、尊敬杨师做起，懂得尊重他人的劳动成果，爱护财物，养成勤俭节约的品质。 心理素质有表面上的提高，和实质性的真高。如果不是真的自信根本不会产生好的心理素质。所谓唱歌跳舞。只是增加自己的脸皮厚度。古之文人多有骨气，心理素质极高，想李白天子呼来不上船，自道臣是酒中仙。多高的心理素质啊，换了别人早就诚惶诚恐了。靠的是什么？就是自己的才华。自认为皇上很多，但是诗仙就一个的大自信。！所以我个人认为还是默默的增加自己的实力好。这样心理素质会不自觉的增加。当然适当的锻炼是应该的。 就像泰戈尔说的一样，多做自己不敢做的事。 针对心理素质教育目标的七大方面，教育内容的选择也从七个方面入手，具体包 括自我意识训练、智力训练、情感调控、意志培养、个性塑造、学习指导和交往 指导七个方面。  自我意识训练  1．自我意识及其意义。  自我意识是对自己身心活动的觉察，即自己对自己的认识，具体包括认识自 己的生理状况（如身高、体重、体态等）、心理特征（如兴趣、能力、气质、性 格等）以及自己与他人的关系（如自己与周围人们相处的关系，自己在集体中的 位置与作用等）。总之，自我意识就是自己对于所有属于自己身心状况的认识。 由于个体能洞察自己的一切，因而能对自己的行为进行调节和控制。自我意识的 成熟被认为是个性基本形成的标志，它在人的社会化过程中具有相当重要的地位 。自我意识是个体社会化的结果，同时，自我意识的形成和发展又进一步推动个 体的社会化。  由于自我意识在人发展过程中是循序渐进进行的，是在自我认识、自我体验 和自我调控三种心理成份相互影响、相互制约的过程中发展的，所以，心理素质 教育是在其自我意识发展规律的基础上，结合我们的日常生活、学习和劳动，采 取灵活多样的方式，促进我们认识自我、评价自我、体验自我和调整自我，促使 我们自我意识健康发展。  2．自我意识训练内容。  （1）自我认识。自我认识是主观自我对客观自我的认识与评价，自我认识是 自己对自己身心特征的认识，自我评价是在这个基础上对自己作出的某种判断。 正确的自我评价，对个人的心理生活及其行为表现有较大影响。如果个体对自身 的估计与社会上其它人对自己客观评价距离过于悬殊，就会使个体与周围人们之 间的关系失去平衡，产生矛盾，长期以来，将会形成稳定的心理特征自－－满或 自卑，将不利于个人心理上的健康成长。  自我认识在自我意识系统中具有基础地位，属于自我意识中“知”的范畴， 其内容广泛，涉及到自身的方方面面。对我们进行自我认识训练，重点放在三个 方面：第一，让我们学生能认识到自己的身体特征和生理状况。第二，认识到自 己在集体和社会中的地位及作用。第三，认识到内心的心理活动及其特征。  自我评价是自我意识发展的主要成份和主要标志，是在认识自己的行为和活 动的基础上产生的，是通过社会比较而实现的。由于我们自我评价能力不高，往 往不是过高就是过低，大多属于过高型。因此，要提高我们的自我评价能力，你 就应学会与同伴进行比较，通过比较做出评价。你还应学会借助别人的评价来评 价自己，学会用一分为二的观点评价自己。由于自我评价是自我认识中的核心成 份，它直接制约着自我体验和自我调控，所以，对我们进行自我意识训练，核心 应放在自我评价能力的提高上。  （2）自我体验。自我体验是主体对自身的认识而引发的内心情感体验，是主 观的我对客观的我所持有的一种态度，如自信、自卑、自尊、自满、内疚、羞耻 等都是自我体验。自我体验往往与自我认知、自我评价有关，也和自己对社会的 规范、价值标准的认识有关，良好的自我体验有助于自我监控的发展。对我们进 行自我体验训练，就是让你有自尊感、自信感和自豪感，不自卑，不自傲，不自 满，随着年龄增长让我们懂得做错事感到内疚，做坏事感到羞耻。  （3）自我监控。自我监控是自己对自身行为与思想言语的控制，具体表现为 两个方面：一是发动作用，二是制止作用，也就是支配某一行为，抑制与该行为 无关或有碍于该行为进行的行为。进行自我认知、自我体验的训练目的是进行自 我监控，调节自己的行为，使行为符合群体规范，符合社会道德要求，通过自我 监控调节自己的认识活动，提高学习效率。  为提高我们自我监控能力，重点应放在促使一个转变上，即由外控制向内控 制转变。我们自我约束能力较低，常常在外界压力和要求下被动地从事实践活动 ，比如只有教师要求做完作业后检查，你才会进行检查。针对这种现象，你应学 会如何借助于外部压力，发展自我监控能力。 心理素质，是靠长期比赛一点一点地提高的。它应该是和比赛的经验成正比 的，所不同的就是因人而异，也许有些人天生就具有一定的心理素质，也许有些 人心理关 总是过不了。但是，心理素质始终还是可以靠后天的锻炼的。 有句话说得好，“艺高人胆大。”如果说自己的技术水平到达了一定的高度，那 么心里 面自然就会比较踏实稳定。反之如果要用自己不足的实力去向强手挑战，就需要 在一定的 比赛经验上加以自身的全力投入，才有可能打出自己的水平。想要好的心理素质 ，首先还 是应该把自己的水平提高，才有提高心理素质的资本。在实力并没有到达一定程 度的时候 谈心理素质没有太大的意义。如果说双方实力相近，那么往往看谁可以发挥得好 一些，这 个时候就靠自己的状态的调整了。 先说几个影响发挥导致失败的原因。 1 求胜心过重。心态的变化直接影响到技术的发挥，这就是很多业余的爱好者遇 弱不强， 遇强却不弱的原因（心理放松，没压力，技术能充分发挥）。 2 练球不足。很多朋友是打落点、打控制的，这样就需要有手感做保证，在未练 球（包括 练球不足）的情况下，往往会大失水准。 3 打法相克。业余爱好者往往忽视这一点，其实以己之短，遇彼之长是非常常见 的事，这 就取决于个人的调整和适应能力了，而这一点往往是业余爱好者最欠缺的。 4 不合适的器材。业余爱好者也往往忽视这一点，认为自己反正水平很差，拿什 么拍子都 差不了很多，这种想法是不对的，除非对不会打球（没有丝毫手感可言）的人来 说什么拍 子都差不多。手感越是细腻的人，对球拍也越挑剔，而往往手感的好坏决定了一 个人水平 的高低。 5 思想包袱。这一点和第一条有些类似，往往生在领先，眼看就要胜利的时候， 最容易出 现心理的变化。这是每个人都会遇到的（无论业余或者专业）。金泽洙也一样在 20：16的 时候把握不住自己，丢掉了几乎到手的胜利，何况我们业余爱好者。 所以自身状态调整的好坏直接关系到比赛的的胜利。调整的方法很多。比如说比 赛一 开始就全力以赴，认认真真地对付每一个球；赢了一个球就握紧拳头叫喊一下， 振奋一下 ，多小跑一下，；打失了一个球，让自己冷静一下，重新振作投入比赛。这些都 可以很好 的调节自己的精神状态。排除杂念也是提高心理素质的重要方面。杂念之一：想 赢怕输。 比赛没人想输，但比赛时脑子里老想这个就影响你打好球。求胜心切，容易蛮干 ，关键时 候手脚又放不开；怕输就更没戏了，先一个怕字你还能干什么？胜利是一分一分 赢得的， 不用多想结果，就想把每一个球都打成好球。杂念之二：环境影响。陌生的地方 陌生的人 ，让你孤单无助；拉拉队（尤其是有很多ppmm）的喧闹，不习惯的场地条件，让 你头昏眼 花，心烦意乱。没关系，多出去见见世面，不要太在意观众，这会儿你是主角， 这是你的 舞台不是他们的，打好你的球要紧，打好自然可以得到尊敬。 心理素质和适应能力的提高是一种经验的积累，只有通过比赛来不断的获得，因 此多打 比赛也是提高心理素质的一个重要途径。通过对阵不同打法的对手来丰富自己的 阅历，提 高自己的适应能力。