初级酒店管理,如何增加客房收入

导读：本文介绍了酒店经理人需要具备的三种管理技能，包括技术技能、观念技巧和人文技巧。技术技能涉及本酒店、本岗位所需的专业技术与技能，观念技巧涉及抽象思考、管理理论水平和分析判断与决策能力，人文技巧涉及处理人际关系的能力。酒店经理人应具体掌握好制定计划、制定决策和执行管理技能。计划职能是第一个职能，需要制定清晰有效的工作计划；决策技能需要站在一定的高度，统筹全局，做出正确决策；执行管理技能需要有效管制质量、成本和服务的方方面面。如下为有关初级酒店管理，请教，怎么增加客房收入的文章内容，供大家参考。

1、初级酒店管理

一个酒店经理人需要具备以下三种管理技能：

①技术技能。就酒店而言，它是具备本酒店，本岗位所需的专业技术与技能，在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业需要技术技能，而且其它产业同样需要技术技能，对酒店同样十分重要。

②观念技巧。

即观念形成的能力，它是指一个管理者能进行抽象思考，有形成观念的能力；有一定管理理论水平，能适用管理思想，去解决实际问题的能力；而且具有分析判断和决策的能力。

③人文技巧。即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力，包括对内联系同级，了解下属活动，激励与诱导下属的积极性，对外与有关组织和人员进行联系和协调。

酒店经理人要做到以上的境界，首先是要拥有充足的专业知识。

例如酒店管理与战略、酒店品牌管理与营销创新、融资与资本运营、绿色饭店的评定标准、集团化与连锁经营等商业知识、政府法规、管理知识等；其次是敬业的态度，例如积极热情的工作态度，负责守法，能与他人合作，愿意栽培部属等；再则是纯熟的工作技能，包含思维能力、组织能力、绩效管理能力以及职业风格。

因此酒店经理人应具体掌握好以下几点管理技能：

一、制定计划技能

在管理的基本职能中，第一个职能便是计划，在计划职能的重要性，贯穿于管理的全过程。因此作为酒店经理人的首要任务便是能制定清晰有效的工作计划。不论是长期的战略规划，年度营销策划、人员招聘计划、年度预算等，都需要应用到计划的能力。

制定计划要分辨有特定目标非例行性的项目管理计划、例行工作的日常管理计划与处理问题的处置计划：另外要能辨别目的与目标的差异，能够制定合理的目标，而非只应用过去的数字作基础。

二、制定决策技能

就酒店经理人来说，要制定正确的决策是其中一项重要的能力。

计划与执行的过程有许多的变量，必须不断的进行决策，错误的决策带来失败的后果，正确的决策，则奠定成功的基础，例如人才要从内部培养还是外部聘任？预算如何分配？处处都需要决策，决策时有时间与资源的限制，信息不足或错误的可能，人情的包袱等等。决策的技能又包含前提假设、推论能力，信息收集整理、分析、归纳的能力，逻辑判断、搏奕竞局理论，面对压力的心理素质，如何避开心智模式与错误的系统思考等。

酒店经理人要站在一定的高度，统筹全局，做出决策。

三、执行管理技能

为了呈现有效的结果，酒店经理人不仅需要有周密的计划、良好的决策，也需要有执行的能力。如何有效的管理质量、成本、服务水平，有赖于酒店经理人的高度技能，管制太多，处处缩手缩脚，效率不高；管制不足，容易出现漏洞，提高成本，质量不保。

管制能力的考验主要有几方面：分辨该管与不该管的事，将事后处置提前为事前管理与事中管理，（例如质量的问题可能来自供货商的能力，制程控制得当，也许也无法有效管制，而需要源流管理或采购管理）。在管理中促进部属自主管理的意愿与能力，由外部控制逐渐演变为自我管理，也是我们常说的：“管的最终目的是不管”。

四、解决问题技能

“能力越大，责任也就越大”，解决问题是经理人重要的任务，也是考验一个人能力最佳的方式。就酒店经理人而言，也许是服务质量不佳、人力不足、人员流动大、设备老旧等问题需要解决，解决问题需要界定问题、收集资料、分析问题、找出问题根源，针对其根源，运用创造能力，达成解决问题的目的。

五、沟通表达技能

据说智能、专业技术、经验只占成功因素的25％，其余75％决定于良好的人际沟通。酒店经理人半数以上的时间用在沟通上，大多数的工作障碍也都是在沟通中产生的；管理沟通既是一种人际沟通，也是一种团队沟通。有效的沟通重在倾听和反馈。沟通需要积极主动，既坚持原则，又尊重他人、开诚布公，才能追求“双赢”结果。擅长沟通的组织、进步速度、效率都比较快。

六、激励考核技能

人们只会去做受到奖励的事情，酒店经理人要掌握制定合理的激励制度，经理人应及时、适时地对下属进行激励工作。激励是有技巧的，应该及时、具体、真诚；在需要批评时，应注意改善批评方式；对待不同的员工激励方式也不同。一个合理的绩效考核，应该由上级设定绩效标准，经双方事先沟通、共同确认。

有效的绩效面谈必不可少，包括听取下属的自我评估、商讨下属的异议和共同制定绩效改进计划，才能得到员工的积极支持，起到为人事决策和绩效发展提供依据的作用。员工期望自己的努力得到应有的鼓励与报酬，企业中与员工的士气也受到考核公正与否的极大的影响。如果要建立持续的绩效，需要有公正合理的考核办法与激励机制，才能促使人们愿意为未来而努力。

七、团队建设技能

酒店经理人要想将让各部门、各岗位人员效率更高、相处融洽，就要有良好的团队建设技能。将500个土豆装在一只麻袋里，只不过成了一麻袋土豆。好的团队必须具备以下特征：明确的共同目标、价值观和行为规范，资源共享，良好的沟通，成员有强烈的归属感，有效授权。尊重角色差异，团结合作，互补互助，才能发挥出最大的效益。团队不同于团体，团体可能只是一群乌合之众，并不具备高度的战斗能力。

只有具备三方面的要素才能称的上是团队，一是目标要集中，二是团员之间关系要和谐互助，三是工作方法要保持一致与适当弹性。组织中经常需要运用团队技巧，团队建设的技能主要有建立共同愿景与目标的能力，调和成员差异的能力，制定共同规范、整合新进人员，从经验学习引进团队找寻正确方向，促进健康冲突等。

八、成功领导技能

所谓的领导，并不是说你可以随心所欲，利用权力把自己的意愿强加给别人；只有具有影响力，让别人心悦诚服地追随你，才是真正的领导。酒店经理人要学会将工作分为必须授权、应该授权、可以授权、不应授权四种类型；遵循权责对等、授权不授责、循序渐进和建立约定等四个授权原则。这样既保证下属能分担工作，又确保下属不乱用权力。

如何使酒店中形形色色的人有效的一起工作，如何促使部属从表面服从到真心奉献，如何使士气低落的员工重振士气，如何使成功的人不致得意满而停滞不前，如何使粗心的人不致酿成大祸，如何使利益不同的人相互支持，这些都有赖于酒店经理人的领导技能。领导技能主要包括分辨部属的特性与现况，选择适当的领导风格，情绪的认知，控制与调节，坚定的信念与意志力。

九、培育部属技能

合格的酒店经理人应当准确地了解下属的水平和需求，协助其学习和解决特定问题，激发他们的承诺、确定行为改变的关键点、制定行动计划、应用于行动、评估和认可。

酒店要发展，便需要广纳人才，但是人才不是天生的，况且学校能教的有限，因此能否有效培育部属便成为重要的关键能力，加上现今的信息流通快速，你不教部属，部属在不久的将来也会学到，但是你会丧失专业的领导能力，会使得部署对你缺乏一份尊敬与信服。

十、财务管理技能

收入是酒店的基础，效益是酒店的核心，利润是酒店的灵魂。

在当今激烈竞争的市场环境下，客源竞争、价格竞争、特色竞争、人才竞争、营销竞争的大氛围之中。唯有效益竞争，效益的好坏、优劣、高低才是检验酒店经理人业绩的硬道理，也是考核酒店经理人的重要核心指标之一。酒店经理人要向管理要效益，要利润，并争取更大的利润空间。作为酒店经理人，要能掌控酒店成本支出，了解酒店每日成本支出变化情况。

做到自己心中有数，财务数据清晰，同时也要让部门经理、员工明白，每日酒店正常经营需要多少费用成本支出，需要多少钱，才能确保正常经营，以树立全员成本费用控制和节约意识。

酒店是一种特殊的企业，有其特定的业务内容、特定的运动规律，酒店经理人在掌握好以上几点管理技能的基础上，更要与时俱进，不断开拓创新，才能与员工共同开创美好明天。

希望上述回答对您有所帮助！

2、请教，怎么增加客房收入

1、控制长包房比例和价格

长住客是酒店客房一个比较稳定的收入源，我们要维护好这部分顾客。但长包房的价格要低于门市价很多，所以并不是越多越好。要对其比例进行适当控制，比如在高于满房成本价10%—20%的价格出售时，其占有率不宜超过总房数的30%，一旦超过就要提高新进者的门槛。

OTA客人比例要合理

通过OTA销售已成为酒店客房销售的一个重要途径，但这是一把双刃剑。一方面，它对于酒店客房销售、出租率的提高是有利的促进；另一方面由于第三方面佣金的收取，将本来就有限的利润空间进一步压缩。所以，酒店应该将来自OTA渠道的客人保持在一个适当的比例，将其作为协议客户、会员客户、上门散客的补充，积极做好他们向自己会员的转化工作。

2、制定针对性强的特价策略

首先应明确酒店推出特价房的意义。酒店推出特价房，其目的除更多地销售客房增加收入外，还有就是为了增大影响力、提高知名度。可以借团购正火的东风推出团购房，也可以针对周围的洗浴、游乐等夜消费场所推出凌晨房，还可以针对酒店周围的写字楼、商家、车站、码头等推出钟点房和午休房等。

但要注意这些特价产品的制定和推出，一定要考虑到对酒店原有客房价格体系的保护，避免形成对原有价格的冲击。如网络团购产品，因其在制定过程中受网络协议折扣的限制，价格会很低，再加上佣金，利润基本是零或是负值。因此，推团购产品时应限时、限量，在房源紧张或是旺季时要进行更加严格的控制，或采取限制具体房间的办法，如将平时很难卖出的无窗房或角房作为其首选。

另一种特价销售的形式就是卖尾房。

所谓尾房，就是当天卖不出去或是因本身有问题很难卖出的房间。根据利益最大化原则，可将直到晚上10点仍未售出的或未预订的客房定为尾房，这种房间的价格一般要定在正常房价与凌晨房价之间。

3、多途径、多方式促销

对于OTA客房、团购房、钟点房、尾房和凌晨房，应更多地考虑提高酒店客的社会认知度。

具体措施可以通过网站促销，还可以有针对性地发放宣传单页、制作宣传贴画、LED屏字幕，及通过媒体广告、微信和微博传播。做这项工作时，要注意将酒店特色产品的优势体现出来，不能过分夸张，要实事求是，这样才能对酒店的目标客户群起到积极的作用。

3、有效避免客人投机

无论是长住客、网络客人还是特价房等，带给酒店直接的负面影响就是价格的降低。价格降低不仅带来平均收益的下降，还会直接影响酒店的形象。

过低的房价会使长住客心理上产生不平衡感，降低其对酒店的认可度和忠诚度。

房间特价销售带来的另一个弊端是培养了客人的寻租心理，使客人不断地寻觅以更低的价格进入的机会。客人往往在权衡的过程中将时间压缩在无限接近于做出最后决断的时间点。在这个博弈过程中，酒店应抓住限制最低房价和所推出特价房的数量及最短时限这三个主要方面，从而占有主动权。

进一步讲，最低房价的制定既要考虑到特价房对酒店提高认知度的影响，又要考虑到维护协议客户和会员等长效客户的利益。有些特价房要根据酒店的经营情况限时限量推出，要求前厅部和销售人员对以上房间的售卖房态随时把控调整，如凌晨房、尾房、钟点房的销售要以不允许提前预订来处理，采取客人亲自到店即时销售的办法。

4、将认知度向美誉度转化

长租房、特价房、网络预订房等都有一个共同点就是以低价位换取高出租率，但房价降低品质不能降低，服务质量不能降低。相反，应更加注意客户群对这类产品的消费体验，更多地用心维护和回访跟踪，从而提升酒店的美誉度，与价格的上升形成良性循环。

3、性价比什么意思？

大部分的商品，我们在买它的时候，考虑的主要是“价格”和“性能”两个问题。

一般来说，价格越高，性能越好，价格越低，性能越差，这就是“性价比”。

我们把“价格合适，性能也不错”作为我们购买商品的目标，这就是“性价比”高的商品，而把那些“虽然优质但价格很高”和“虽然价低但性能质量不好”的商品称为“性价比”低的商品。

至于你想到“大酒店打工好还是在小饭店好”，这与“性价比关系不大，实在要说，就是：

到大酒店做事，手续比较麻烦，要求文化素质高，长相高矮有严格要求，但待遇和工资高些。而小饭店对上述条件没有要求，但工资很低，又没有休息日。要想选“性价比”高的工作，就选一个中等的餐馆打工，对员工要求比大酒店低一些，待遇又比小饭店好一点。

4、前厅部可以怎样技巧性的推销客人

1。 掌握客人特点。

酒店客人年龄、性别、职业、国籍、住店目的等各有不同，前厅服务员可掌握客人的特点灵活推销。

例如：商务客人是公费出差，日程安排紧，呆推销安静的，有办公桌，便于会客，价格高的客房，并在一些服务项目上给予免费或优惠；可向旅游客人推荐景色优美的客房；新婚夫妇，社会名流，高薪阶层人士推荐套房；向携子女的父母推荐连通房相邻房；向老年人推荐靠电梯、餐厅的客房等。

2。 介绍酒店产品。

多数客人在旅行中各有一笔随时可动用的钱，需要服务同帮助来决定如何花费。

前厅服务员在了解酒店的销售政策及价格变动情况，了解客房的种类、位置、形状、朝向、面积、色彩、装潢、家具等基础加以介绍。介绍的内容还可包括上会议、宴请、餐厅、酒吧、茶座、商务中心、洗衣、理发、游泳、康乐、商场、停车场等设施及服务，酒店内举办的娱乐活动及当地举办的各种节日活动和所接受的付款方式。服务员在做介绍时用正面说法，不做不利方面的比较。

具有特色的酒店服务也是可供推销的商品，同是前厅服务还应对竞争对手酒店情况十分了解，帮客人做出选择。

3。 巧妙地商谈价格。

在与客人商谈价格时应使客人感到酒店销售的产品是物有所值。因此在销售过程中着重推销的是客房的价值而不是价格。可根据客房的特点，在客房前面加上恰如其分的形容词。如：湖景房、海景房、中式套房、西式套房等。除了介绍客房自然特点还应强调客房对客人的好处。

在商谈房价的过程中前厅服务员的责任是引导客人，帮助客人进行选择。在向客人报房价时，可根据客人的特点二种或三种不同价格供选择，报价由高到低。对客人的选择要表示赞同。

客人在选择价格中会表现出计较或犹豫不决，服务员可用提问的方式了解客人的特点与喜好，分析他们的心理，耐心地有针对性地介绍，消除客人的疑虑，并运用销售技巧帮客人做出选择。

在推销过程中要把客人的利益放在第一位，宁可销售价格较低的客房，使客人满意， 要使客人感到他们是被迫的情况下接受高价客房。

4。 主动带客人参观。

客人在选择客房中表现犹豫时，可建议带参观客房，带客参观中要自始至终表现出有信心、有效率、有礼貌，即使客人不住，也要对客人光临表示感谢并欢迎再次光临。

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