减轻服务员心理压力,维护客户再次用餐

导读：本文主要探讨了如何减轻服务员心理压力以及如何维护餐饮销售人员的客户关系。在减轻服务员心理压力方面，文章提出了建立科学的薪资福利制度和奖惩制度、注重上下级沟通、创设良好的工作条件等方法。在维护餐饮销售人员客户关系方面，文章提出了分辨客户、埋单的不是客户、为客户推荐优质服务等方法。如下为有关如何减轻服务员心理压力，餐饮销售人员如何维护客户再次前来用餐的文章内容，供大家参考。

1、如何减轻服务员心理压力

1。建立科学的薪资福利制度和奖惩制度 科学的薪资福利制度应与企业的效益建立恰当的关联，奖优罚劣、体现工龄贡献和技术层次。物质奖励应尽量符合员工的实际需求，建立合理的晋升制度，激励员工提高服务质量。通过薪资制度帮助员工树立正确的工作愿景，建立努力工作与薪资普升的心理关联，提高员工努力工作的压力心理度。 2。分析工作压力来源，给员工“减负” 要善于识别各种压力来源，制定针对不同压力的应对措施。对工作压力要进行分析研究，是否存在给员工分配任务难易程度不当、工作时限太紧，目标制定过高等问题，而这种安排或设计是没有经过仔细研究的，或者是不切合实际的。如果有，那么就需要重新调整工作目标、内容、时限等，重新设计工作任务，使员工达到“减负”效果，从而真正做到人事匹配。 3。注重上下级沟通，协调好人际关系 沟通是人际协调的基础。管理者应善于引导员工领悟工作意识，促进其与客人建立情感关系，并以适当授权培养员工处理棘手问题的能力，增加工作挑战性，提高员工的工作成就感，还可以设立“委屈奖”来安慰受委屈的员工。 4。创设良好的工作条件，优化工作环境 对待员工应像对待客人一样，给他们“舒适、干净、整洁、安全”的环境。通过工作环境的光线、通风、空气、色彩、物品摆放等感知条件优化员工的工作环境，从而使员工心情舒畅。在保证光线充足、空气清新、通风良好的环境条件下，为员工提供适于工作的设备设施，设计有序的服务工作流程，以提高员工的工作欲望和创造欲望，促进工作效率及服务质量的改善。从人体舒适度的需要出发，创造良好的工作环境，减轻或消除恶劣工作条件给员工带来的不适。 5。肯定一线员工的价值，发挥精神激励作用 对所有的管理层而言，充分理解、肯定每一位一线员工的价值是很重要的事。领导发自内心的赞扬，可以明显提升一线员工的士气，如同给予前线士兵猛烈的炮火支援。精神与物质的结合将会发挥更大的作用。 6。创设宣泄条件，做好员工的压力心理调适 酒店一线员工的工作是紧张、忙碌和带有压力的，企业需要对一线员工做好心理保健与压力调适。企业可以对员工进行心理培训，帮助其树立正确价值观。

2、餐饮销售人员如何维护客户再次前来用餐

首先要分辨哪些才是真正的目标客户。

来吃饭的，并非都是客户，这个是销售人员首先要明白的。

很多残影销售人员，一直误会认为进来吃饭的都是叫客户，这种理解是错误的。

进来吃饭的，不一定都是客户。

有一些是因为没有更合适的选择，所以，临时到你们这里吃饭的，这些就不是目标客户，如果销售人员把时间和精力都浪费在这里的话，那就大错特错了。

第二，埋单的并非都是客户。

通常来说，商业客户中，埋单的都是客户方成员，但是，这并非一定是客户。

有时候是一个员工为老板埋单，但是，这个员工对饭店的选择权却没有。

第三，等你学会了分辨谁才是目标客户之后，然后再为目标客户提供精致的尊敬的贴心服务，这样以来，顾客都会愿意成为稳定的忠实顾客。最重要的一点是，要为而改变。

目标客户的确定是需要根据餐饮场所、环境、价格、地理位置等等相关。

我对你们不了解，先说这么多，供你参考。

3、怎么样才能抓住客户的心理？

推销中如何抓住顾客购物心理

顾客的购物心理是指顾客在成交过程中发生的一系列极其复杂、极其微妙的心理活动包括顾客对商品成交的数量、价格等问题的一些想法及如何付款、选择什么样的支付条件等。

顾客根据自己的需求，到商店去购买消费品，这一行为中，心理上会有许多想法，驱使自己采取不同的态茺。它可以决定成交的数量甚至交易的成败。因此我们对顾客的心理必须以高度重视。

一、求实心理

这是顾客特别是我国消费者普遍存在的心理动机。他们购买物品时，首先要求商品必须具备实际的使用价值，讲究实用。

二、求新心理

这是追求商品超时和新颖为主要目的的心理动机，他们购买物品重视“时髦“和“奇特“，好赶“潮流“。在经济条件较好的城市男女中较为多见，在西方国家的一些顾客身上也常见。例如，来我国旅游的一对瑞士夫妇，穿着奇特，与众不同，当推销员向他们介绍古戏装时，他们非常高兴，当即购买了两套，并说明要回国后举行生日宴会时穿出来，让所有的宾客感到惊奇。

三、求美心理

爱美是人的一种本能和普遍要求，喜欢追求商品的欣赏价值和艺术价值，在中、青年妇女和文艺界人士中较为多见，在经济发达的国家的顾客中较为普遍。他们在选择商品时，特别注重商品本身的造型美，色彩美，注重商品对人体的美化作用，对环境的装饰作用，以便达到艺术欣赏和精神享受的目的。

四、求名心理

这是以一种显示自己的地位和威望为主要目的的购买心理。他们讲名牌，用名睡，以此来“炫耀自己“。具有这种心理的人，普遍存在于社会各阶层，尤其是现代社会中，由于名牌效应的影响，吃穿住使用名牌，不仅提高了生活质量，更是一个社会地位的体现。因此，这也是为什么越来越多的“追牌族“涌现的原因。

五、求利心理

这是一种“少花钱多办事“的心理动机。其核心是“廉价“。有求利心理的顾客，在选购商品时，往往要对同类商品之间的价格差异进行仔细的比较，还喜欢选购折价或处理商品。当推销员向他们介绍一些稍有残损而减价出售的商品时，他们一般都比较感兴趣，只要价格有利，经济实惠，必先购为快。具有这种心理动机的人，以经济收入较低者为多。当然，也有经济收入较高而节约成习惯的人，精打细算，尽量少花钱。有些希望从购买商品中得到较多的利益的顾客，对商品的花色、质量很满意，爱不释手，但由于价格较贵，一时下不了购买的决心，便讨价还价。有的为了一元钱或几角钱，必要争论不休，致使想买的东西买不成。

4、如何管好一个店面呢 如何抓住顾客的心理 以及让店内的客流量与销售量成正比 并迅速的增加客流量

这个需要系统的学习呀，第一建议在没事的时候多看点销售方面的书，更好的也可以去网上看一些销售方面的视频教材，土豆网里一搜有很多的。第二方法就是产品方面可以的话就是增加其他的销售渠道来提升销售量，比如说除了店面零售以外可以搞批发、在火爆地段搞临时限时促销、还有搞网上销售和业务员销售、还要适当的做些广告促销。还有产品允许的话可以去企业谈当福利购买或让一些商家当礼品赠送购买等方法。第三就是看老板的天分了，要有足够的眼力看到尽量流行和火热的前线，同时观察同行业的经营方式把有效地进行总结，这点很重要。然后开展到自己的生意里面就行了。

5、怎样学会专注顾客的心理

俗话说无利不起早，专注于客户的核心是：在为客户提供服务的同时，获得应有的或超额的收益，如果你觉得这种收益对你很有必要，就从心里上解决了以客户为中心且专注于客户的问题；由此才能上升到方法的改变和应用，学会换位思考的方法对客户需求做出相对应的回应和解决。